Adoro essa época de pular a fogueira e dançar quadrilha hahaha! A semana passada já mostrei o look da Vivi e da prima Bibi para para essa festa e agora quero compartilhar duas receitas que fizemos aqui em casa e adoramos! São várias as comidas típicas que vemos nas festas juninas, mas para muitos, o arroz doce tem lugar especial. Pensando nisso, a Cozinha Experimental de Camil, selecionou duas deliciosas releituras desse doce para fazer sucesso nas comemorações. O arroz doce com calda de quentão e o bolinho de arroz doce promete fazer sucesso e arrancar elogios. Quer aprender o passo a passo? Confiram a receita abaixo.

Arroz Doce com Calda de Quentão

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:
ARROZ
1 xícara (chá) de Arroz Branco CAMIL
2 xícaras (chá) de água
1 pedaço de casca de limão
1 pedaço de canela em pau
4 gemas peneiradas (60 g)
1 e ½ litro de leite
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO
1 caixinha de creme de leite (200 g)

CALDA
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO
2 colheres (sopa) de gengibre picado
3 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
1 maçã pequena picada
1 pedaço de casca de laranja
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de cachaça

MODO DE PREPARO:
ARROZ
1. Em uma panela, adicione o Arroz Branco Camil, a água, a casca de
limão, e a canela tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo,
até secar.
2. Junte, o açúcar refinado UNIÃO e o leite e cozinhe por 10 minutos.
3. Em uma tigela pequena, misture as gemas com 1 concha do líquido da
panela, mexendo bem e tomando cuidado para não talhar. Junte as
gemas misturadas ao arroz e cozinhe até ficar levemente cremoso.
Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
4. Espere amornar e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas.

CALDA
5. Em uma panela, adicione o açúcar refinado UNIÃO, o gengibre, o cravo
e a canela e mexa, em fogo médio, até começar a caramelizar.
6. Adicione a maçã, a água e a cachaça e mexa bem.
7. Deixe apurar até o caramelo se dissolver por completo e engrossar
levemente. Espere esfriar por completo e passe pela peneira.
8. Sirva com o arroz doce.

Bolinho de Arroz Doce

Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de geladeira: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 20 unidades

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL
4 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO
casca de limão a gosto
2 xícaras (chá) de leite quente
Essência de baunilha ou fava de baunilha a gosto

Para empanar:
clara de ovo
farinha de rosca
Para fritar:
óleo
Para polvilhar:
açúcar refinado UNIÃO
canela-em-pó a gosto
Para servir:
doce de leite cremoso ou calda de chocolate ou geleia de sua preferência.

MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela, acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL, a água
fervente e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando por 15
minutos ou até secar o líquido.
2- Junte o açúcar refinado UNIÃO, a casca de limão e o leite quente aos
poucos, até que o arroz esteja cozido e forme uma massa cremosa.
3- Retire da panela, cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
4- Divida a massa em 20 porções e modele no formato de bolinhas.
5- Empane as porções na clara e na farinha de rosca. Reserve.
6- Em uma panela pequena e alta, aqueça o óleo em fogo médio e frite
os bolinhos de 2 em 2 até dourarem levemente. Escorra em papel
toalha.
7- Em uma tigela, misture o açúcar refinado UNIÃO com a canela e passe
os bolinhos ainda mornos.
8- Sirva os bolinhos acompanhados de doce de leite cremoso ou calda de
chocolate.

Mais informações sobre a Camil aqui.

Auxilio texto: Mariana Belloti – mariana.belotti@inpresspni.com.br

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.