O Natal está chegando e com ele toda a correria de final de ano que enfrentamos sempre, né?! E pra ajudar vocês a passar por isso sem “stress”, hoje trouxe algumas dicas com receitas do que fazer para a ceia de Natal. Eu não sou nenhuma chefe de cozinha, mas adoro pensar em todos os detalhes bem como o que servir, especialmente na hora de elaborar o cardápio. E o natal, claro, merece uma atenção maior.

Se você vai ser a anfitriã, antes de falarmos de comida, é importante que a decoração da casa esteja enfeitada e aconchegante para receber os familiares e amigos, por isso capriche na árvore de Natal e nos objetos natalinos como velas em formatos angelicais, de estrelas ou de árvores, pendurar guirlandas e organizar o presépio são itens indispensáveis pra criar o clima de acordo com a data. Tem dicas sobre como montar sua mesa de Natal aqui nesse post.

Feito isso, agora é hora de pensar na ceia! Começando pelos aperitivos, escolhi como sugestão essa receitinha simples que achei no blog Figos & Funghis de uma Saladinha Caprese no Palito. Além de prática e deliciosa, ela é auto decorativa, basta colocar todos os ingredientes juntinhos que fica lindo!

Salada Caprese no Palito

Ingredientes: (24 porções)

• 24 tomates cereja bem lavados
• 24 bolinhas de mussarela
• 24 folhas de manjericão fresco
• 24 palitos de madeira

Modo de Preparo:

Espete 1 mussarela em cada palito, depois 1 tomate e por último 1 folhinha de manjericão. Arrume em um prato bem bonito e sirva acompanhado de molhos da sua preferência.

Queijo Brie com Mel e Amêndoas

Essa receita é do Petiscos.com site eu adoro, e fica uma delicia!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de mel silvestre
• 1 queijo brie pequeno (200 g)
• torradas de baguete
• 1 colher de sopa de amêndoas torradas e picadas

Modo de Preparo:
Coloque o queijo brie em um prato redondo. Leve ao microondas em potência máxima por 1 a 2 minutos, dependendo da potência do forno, ou até que o queijo esteja bem quente e macio. Retire e regue imediatamente com o mel, salpicando com as amêndoas.

Arrume as torradinhas em volta do queijo e sirva bem quente.

Salada de Camarão com Cuscuz

Ingredientes:

• 1 chávena de café de cuscuz cozido
• 200 g de camarão cozido e descascado
• 2 colheres de sopa de pimento cru cortado aos cubinhos
• 2 colheres de sopa de feijão branco cozido
• 3 ou 4 tomates cortados aos cubinhos

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, temperar com azeite e vinagre e servir frio.

Receita de Batata Au Gratin (Batata Gratinada)

Ingredientes:

• 1 kg de batatas cozidas em rodelas grossas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino
• Orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Farofa de Maracujá

Para a ceia vou começar com uma receita que já fiz e amei: farofa de maracujá do chef Alex Atala. Fica deliciosa e super saborosa, afinal esse é um prato que não pode faltar na noite de natal, né?! Anotem aí:

Ingredientes:

• 300 g de farinha de milho em flocos grandes
• 50 g de manteiga sem sal
• 20 g de açúcar
• 2 maracujás (somente a polpa com sementes)
• 1 cebola em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe até murchar. Adicione a polpa de maracujá e o açúcar, deixe reduzir por alguns segundos e acrescente a farinha de milho. Salteie a farinha até secar e acerte sal e pimenta-do-reino. Fica uma delicia!

Arroz com Lentilha 

Como acompanhamento dos pratos principais, segue uma sugestão de arroz com lentilha que sempre é feita aqui em casa.  Só de pensar já me dá água na boca. Confiram:

Ingredientes: ( 12 porções)

• 1 ½ xícara de lentilha
•  2 folhas de louro
• 5 xícaras de água
• 2 dentes de alho picados
• ¾ de xícara de azeite
• 3 xícaras de arroz
• Sal a gosto
• 4 talos de salsão, cortado em cubinhos
• 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de pinoli dourado em frigideira antiaderente

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a lentilha com o louro e a água até ficar al dente. Em outra panela refogue o alho em 4 colheres de sopa de azeite até murchar, junte o arroz e refogue por mais um minuto. Acrescente a lentilha com o caldo. Tempere com sal e cozinhe em fogo moderado de 15 a 20 minutos. Se necessário acrescente mais água. Junte o salsão e cozinhe por mais 5 minutos.

Em uma frigideira refogue a cebola no restante do azeite e na manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até dourar bem, mas sem deixar queimar. Seque a cebola no papel manteiga.
Sirva o arroz com a cebola dourada e o pinoli.

Lombo Recheado

Para a carne escolhi essa receita de lombo recheado que fica fantástico e super saboroso.

Ingredientes: 

• 1,5 kg de lombo de porco inteiro
• 3 dentes de alho (grandes)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Suco de 3 limões grandes
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 300 g de bacon fatiado
• 300 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo:

Com uma faca, faça um furo central no lombo de uma extremidade à outra, para poder recheá-lo. Faça furos com um garfo por todo o lombo para penetrar bem o tempero. Em seguida vá enfiando fatias alternadas de bacon e mussarela, até que perceba que o lombo está totalmente recheado (pode apertar bem).
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e passe no lombo. Deixe marinando de um dia para o outro. Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que perceba que está bem douradinho.
Você pode, de vez em quando, abrir o forno para regar a carne com o tempero que fica na forma, assim vai pegar mais ainda o sabor e a carne fica mais úmida e macia. Corte em fatias e sirva
Além de gostoso, fica muito bonito!

A hora da sobremesa!

E claro que não podia faltar a melhor parte, que é a sobremesa. Que eu sou praticamente uma formiga, isso vocês já sabem, né?! Rs. Por isso separei duas receitas de doces fáceis e que ficam deliciosos.

Mousse de Abacaxi

Começando por essa mousse de abacaxi, uma sobremesa refrescante, leve e cheia de sabor? O bom é que ela não é muito calórica e é mega fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 abacaxi em cubos
• 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
• 3 copos de iogurte desnatado

Modo de preparo:

Ferva a fruta com 1 litro de água por 20 minutos. Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e junte o iogurte. Despeje em taças, gele e sirva.

Pavê de Bem Casado

Já contei pra vocês que um dos meus doces preferidos é o Bem Casado né?! Agora imagina minha felicidade quando descobri essa receita desse pavê maravilhoso, não podia deixar de compartilhar com vocês. Anotem aí:

Ingredientes:

Pão-de-ló

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 pote de doce de leite cremoso (250g)
• 1 pote de sorvete de creme (2 litros)

Modo de preparo:

Prepare o pão-de-ló
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e o fermento. Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em cubos.

Montagem:
Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme. Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Desenforme na hora de servir.

Dica para quem quer arrasar na Ceia mas tem pouco tempo para organiza-la.

Se você estiver com a agenda muita corrida ou decidir fazer uma Ceia de ultima hora recomendo comidas práticas e fáceis ou até mesmo encomendar em algum restaurante ou chefe de cozinha da sua confiança. Quem prefere arriscar e fazer algo em casa recomendo o Chester pronto da Sadia, ele é super saboroso e fácil de preparar. Eu mesma já comprei um para testar e deu super certo

Chester Sadia

QUEM VAI PASSAR A CEIA EM SÃO PAULO, RIO DE JANEIRO, ORLANDO, MIAMI OU NOVA YORK E ESTIVER A PROCURA DE DICAS E DE ONDE ENCOMENDAR A SUA CEIA, NÃO DEIXE DE CONFERIR ESSE POST QUE FIZ ESPECIALMENTE PRA VOCÊS NO ASK MI.

Espero ter ajudado vocês com essas ideias!

Quero saber quais são os planos de vocês para a noite de Natal. Me contem nos comentários?

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.