Estação mais fria do ano pede receitas aconchegantes!

Estação mais fria do ano pede receitas aconchegantes!

Em algumas regiões do Brasil o frio chegou mais cedo, mas fica ainda mais intenso com o decorrer do inverno. Para aproveitar essa época, nada melhor que sopas e cremes. Ótimas para almoços e jantares, aquecem e transmitem aconchego.

 

O chef Cesar Brandelli, da Tramontina, preparou uma receita simples e deliciosa para deixar a estação mais acolhedora:

 

Creme de moranga com gorgonzola e sementes tostadas

Cesar Brandelli, chef da Tramontina

Tempo médio 50 min | Grau fácil

Ingredientes:

1kg de moranga sem casca em cubos, guardar as sementes

1 xícara de água

½ cebola picada

1 dente de alho

60g parmesão fresco

200g de gorgonzola

Noz moscada Q/B (quanto basta)

Sal e pimenta Q/B (quanto basta)

Cebolinha verde picada

Modo de preparo:

– Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficar transparente, adicione a abóbora com a água até ficar bem macia em ponto de purê;

– Transfira a mistura para um liquidificador ou mixer de imersão e bata até ficar homogêneo, aguarde esfriar um pouco se necessário;

– Volte a mistura batida para a panela, acrescente ¾ do queijo gorgonzola e todo o parmesão, cozinhe por alguns minutos apenas para misturar bem os queijos, e desligue o fogo;

– Em uma frigideira, toste as sementes da abóbora com um pouco de sal e azeite de oliva, e deixe esfriar para utilizar na decoração;

– O restante do gorgonzola também será utilizado para a decoração, corte-o em pequenos cubos;

– Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

– Transfira para uma sopeira e decore com o gorgonzola, sementes tostadas e cebolinha verde.

Imagem: (Divulgação/Tramontina)

Fonte: Cris Landi – Fatto Comunicação (cris@fattocom.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#caldo#chef da Tramontina#Creme de moranga com gorgonzola e sementes tostadas#dica#inverno#receita#sopa

3 tipos de chás que auxiliam no aquecimento corporal!

3 tipos de chás que auxiliam no aquecimento corporal!

A chegada do inverno traz, além das baixas temperaturas, alguns sintomas característicos da época, como gripes, resfriados, e o aumento de problemas respiratórios. Além disso, a pandemia da Covid-19 ainda deixa mais um sinal de alerta, e por isso, os alimentos que ajudam na imunidade e defesas do corpo ganham cada vez mais espaço nas prateleiras.

Neste sentido, os chás naturais podem ser grandes aliados nessa época do ano, tanto para esquentar o corpo durante o inverno, mas também para melhorar a imunidade do organismo. A Raízs , foodtech que conecta pequenos produtores ao consumidor de alimentos orgânicos por meio de uma plataforma de vendas online, possui diversos ingredientes sem agrotóxicos e totalmente naturais para incrementar o delicioso ‘chazinho’. Veja a seguir algumas dicas da nutricionista da startup, Vanessa de Sá, para receitas incríveis e poderosas que irão auxiliar no sistema imunológico.

 

 

1 – Gengibre com limão e canela

Segundo a nutricionista da Raízs, o gengibre tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Além dele, olimão também é anti-inflamatório e abundante em vitamina C. Juntos eles poderão cuidar do sistema imunológico e fortalecer o organismo. “Para completar a união do gengibre e limão é recomendado incluir a canela, uma vez que ela tem ação antiviral, antifúngica e antibacteriana. Quando combinamos esses três alimentos em um chá, por exemplo, estamos ajudando nosso organismo a se fortalecer”, explica Vanessa.

Modo de preparo do chá:

– Meio gengibre picado;
– 1 limão espremido;
– Canela a gosto;
– 100 ml de água;

Ferva o gengibre e a canela com a água. Adicione o sumo de limão e beba em seguida.

 

2 – Hortelã

Além de ser refrescante e muito gostoso, fazer chá da planta de hortelã alivia problemas respiratórios, o que é muito recorrente no inverno, pelas baixas temperaturas e ambientes sempre muito fechados, seja em casa ou em estabelecimentos. Para incrementar a bebida, a nutricionista indica adicionar canela, limão e gengibre, que deixa a receita mais potente e deliciosa.

Modo de preparo do chá:
– 15 a 20 folhas de hortelã
– 500 ml de água

Esquente a água até ferver, retire do fogo e acrescente as folhas de hortelã. Deixe macerar por 5 minutos (quanto mais tempo, mais forte o chá ficará).

 

3 – Alecrim com limão

O alecrim é muito utilizado em receitas na cozinha, mas as folhas também podem ser usadas para um chá delicioso e potente para o combate do cansaço e dores de cabeça decorrentes de gripes e alergias. “A infusão das folhas do alecrim, juntamente com gotas de limão podem combinar em um importante aliado do nosso corpo. Por ter efeito anti-inflamatório, o alecrim pode auxiliar nos problemas causados pelo enfraquecimento do sistema imunológico”, comenta a nutricionista.

Modo de preparo:
– 1 colher de folhas de alecrim
– 1 limão
– 500 ml de água

Esquente a água, sem deixar ferver. Em seguida, coloque o alecrim e deixe em infusão por cinco minutos. Coe, esprema o limão e beba.

 

No site da Raízs é possível encontrar todos os ingredientes naturais e sem agrotóxicos para um chá completo e delicioso. Além disso, há opções de frutas, verduras, pães, geleias, sucos, vinhos e muito mais.

Sobre a Raízs:

Fundada em agosto de 2014, a Raízs nasceu com o propósito de conectar o pequeno agricultor de produtos orgânicos ao consumidor final, criando assim um laço entre a cidade e o campo. Entre os serviços estão as cestas por assinatura disponíveis no site, tanto para os consumidores quanto para os estabelecimentos.

Fonte: Paula Cristina (paula@pineapplehub.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Alecrim com limão#Gengibre com limão e canela#Hortelã#Raízs

Chocolate quente cremoso by Divino Fogão!

Chocolate quente cremoso by Divino Fogão!

Chocolate quente cremoso do Divino Fogão é opção para comemorar o Dia Mundial do Chocolate, que é comemorado dia 07 de julho!

 

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

300ml de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

½ colher (sopa) de amido de milho

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture tudo e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até levantar fervura e ficar com uma consistência cremosa. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso e encorpado. Sirva.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 2 pessoas

Fonte: Divino Fogão – https://www.divinofogao.com.br

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Chocolate quente cremoso#Divino Fogão

Receita para o finds: Risoto Caprese!

Receita para o finds: Risoto Caprese!

Hoje quero dividir com vocês uma receita dos especialistas da Cozinha Experimental Camil: o risoto caprese, confiram!

 

 

INGREDIENTES

·         2 colheres (sopa) de azeite de oliva

·         1 unidade de cebola pequena picada

·         1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL Gourmet

·         1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

·         2 e 1/2 xícaras (chá) de Caldo de legumes fervente

·         2 colheres (sopa) de manteiga gelada

·         2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·         100 gramas de muçarela de búfala pequena cortada em rodelas

·         10 unidades de tomate-cereja cortados ao meio

·         1 colher (sopa) de Manjericão Fresco rasgada grosseiramente

 

MODO DE PREPARO

1.     Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.

2.     Acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.

3.     Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.

4.     Quando o arroz já estiver ”al dente”, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o queijo muçarela, os tomates e o manjericão. Misture e sirva em seguida.

 

Dica

Faça um caldo de legumes caseiro utilizando cenoura, salsão e cebola.

 

Fonte: Camil / Caroline Pereira (caroline.pereira@inpresspni.com.br)

Marina Xandó

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COMO FAZER HAMBÚRGUER DEFUMADO E SMASH BURGER!

COMO FAZER HAMBÚRGUER DEFUMADO E SMASH BURGER!

Para o Dia do Hambúrguer celebrado nesta sexta-feira, 28 de maio, o churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas – o maior do país de receitas de churrasco nas redes sociais – ensina dois tipos de hambúrgueres artesanais, práticos e saborosos para fazer em casa. O Victor adora hambúrguer e sempre faz em casa, toda a família adora! Confiram essas receitas que ele adora:

 

Hambúrguer caseiro defumado

 

 

Um fácil e suculento hambúrguer com sabor defumado com lenha de laranjeira.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Execução: fácil

Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=gFEBS5kfscI&t=10s

INGREDIENTES:

350g de ponta de peito

350g de acém moído

300g de gordura da ponta de peito

50ml de maionese

50ml de catchup

50ml de mostarda

½ colher de chá de alho em pó

½ colher de chá de páprica

Tomilho

100g de queijo cheddar

Sal

Pimenta-do-reino

Pão de hambúrguer francês

 

MODO DE PREPARO: 

 

1 – Misture a ponta de peito, o acém moído, e a gordura da ponta de peito;

2 – Faça os discos de hambúgueres e leve para a grelha no smoker por aproximadamente 40 minutos;

3 – Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino;

4 – Cubra com o queijo cheddar para derreter;

5 – Prepare o molho com maionese, mostarda, catchup, alho em pó, páprica, misture tudo, finalize com ramos de tomilho, passe no pão, coloque o hambúrguer, e está pronto para servir;

 

Smash Burger (part. Tadeu Canal Rango) 

 

 

O Smash Burguer é o princípio da história do hambúrguer. É popular nos Estados Unidos e vem se popularizando no Brasil. Trata-se de um disco de carne de no máximo 100g, menor do que é feito normalmente pelas hamburguerias artesanais. O blend é moído e moldado em uma pequena bola de carne que é literalmente esmagada na chapa bem quente na hora em que é feito o burger.

E quais são as características desta técnica? Quando o burger é feito na chapa, o que realmente dá o sabor é aquela crostinha que forma do contato da carne com a chapa quente (reação de Maillard), e quando se aumenta a superfície de contato da carne esmagando-a na chapa o sabor aumenta. E o mais interessante é o fato de ser um burger mais fino, o que possibilita colocar quantas carnes quiser no sanduíche.

José Almiro ensina este tipo de hambúrguer com o especialista Tadeu do canal Rango.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 8 porções

Execução: fácil

Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=zNVH–_vsL4&t=9s

INGREDIENTES:

– Pão de hambúrguer

– 400g de Acém Moído

– 400g de Ponta de Peito Moído

– Sal

– Pimenta-do-reino

– Queijo Cheddar

– 2 colheres de sopa de maionese

– Catchup a gosto

– Mostarda a gosto

MODO DE PREPARO:

1 – Misture a maionese, catchup e a mostarda para preparar o molho. Reserve;

2 – Corte o pão ao meio e esquente na chapa;

3 – Hidrate a chapa com azeite ou manteiga e leve as bolas de carne com 50g cada. Asse dos dois lados, e esmague a carne com a espátula formando o smash burger. Coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Vire o disco do hambúrguer, coloque o queijo para derreter;

4 – Passe o molho no pão e coloque a quantidade de smash burger. Pronto para servir.

 

Pauta: Cris Landi (crislandimprensa@gmail.com) / @churrasqueadasoficial

Marina Xandó

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#Dia do Hambúrguer#Hambúrguer caseiro defumado#Smash Burguer