Os sabores juninos invadiram a Ghee Banqueteria, que preparou um menu sob encomenda repleto de delícias tradicionais da época para quem busca praticidade, sem abrir mão do sabor e da experiência.

Inspirado nos arraiais e nas memórias afetivas dos brasileiros, o Chef Paulo Neves ensina a preparar a receita da Canjica Cremosa com Amendoim e Coco Fresco. Confira!

 

 

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

500g de milho para canjica

1 litro de leite integral

500ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal

1 xícara de coco fresco ralado

1 pau de canela

4 cravos-da-índia

1 pitada de sal

Finalização

Coco fresco ralado

Amendoim triturado

Canela em pó

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho por pelo menos 8 horas.

Escorra a água e cozinhe na panela de pressão com água nova até ficar bem macia (cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão).

Escorra parte da água, deixando um pouco de caldo.

Acrescente o leite integral, o leite de coco, a canela, os cravos e a pitada de sal.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o leite condensado, o amendoim torrado e metade do coco fresco ralado.

Cozinhe por mais 10 minutos até ficar cremosa.

Sirva quente, finalizando com coco fresco, amendoim e canela por cima

O menu de Festa Junina da Ghee Banqueteria está disponível para encomenda durante os meses de junho e julho.

 

Fonte: Juliana Macedo (juliana@taopr.com.br) / Ghee Banqueteria – Instagram: @gheebanqueteria