Chef revela receita especial de molho ao sugo!

Chef revela receita especial de molho ao sugo!

Um dos molhos mais tradicionais da cozinha, o molho ao sugo, ganhou uma releitura de sucesso pelas mãos do chef André Raulino, do restaurante Raulino Cozinha Autoral, de Curitiba (PR). “O molho ao sugo é um clássico mundial. Ele é rico em umami, com acidez e dulçor equilibrados, o que faz com que a receita possa ser acrescentada aos mais variados preparos”, explica o chef André Raulino.

Na receita exclusiva do chef Raulino, toques especiais como a inclusão de alga dão ao molho um sabor ainda mais especial. Em seu restaurante na capital paranaense, o profissional usa o molho ao sugo em vários preparos, entre eles o Ravióli de marisco fresco com compota de limão siciliano e a Burrata morna com prosciutto di parma dop, tomate assado e manjericão.

 

 

Confira a receita de molho ao sugo do chef André Raulino:

Ingredientes:

10kg de tomate italiano extremamente maduro
1kg de cebola branca
100gr de alho
300gr de cenoura
450gr de salsão
2 folhas de alga kombu
30gr de manjericão (a gosto)
10gr de tomilho
10gr de sal
5gr de pimenta do reino

 

Modo de preparo:

Asse os tomates de modo que a pele saia e confira um leve gosto de defumado (no restaurante, um detalhe: o defumado ganha toque especial pelo uso de madeira de eucalipto). Da mesma forma, pique bem e toste o mirepoix (cenoura, salsão e cebola);
Adicione em uma panela grande 1L de caldo de legumes com o tomate, alga kombu e mirepoix, de forma que cozinhe por 4 horas. O tomate, já sem pele, irá desmanchar;
A cenoura e o salsão são retirados no processo final. Caso o alho e a cebola fiquem em pedaços, utilize um mixer para deixar o molho homogêneo;
5 minutos antes de interromper a cocção em fogo, o molho é temperado com as ervas, sal e pimenta – em alguns casos, pode-se incluir um fio de azeite para conferir untuosidade.

 

Fonte: Bruno Camargo (sistemas@pr.comuniquese1.com.br) / chef André Raulino, do restaurante Raulino Cozinha Autoral

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#chef André Raulino#dica#molho ao sugo#receita

5 exercícios para fortalecer o CORE!

5 exercícios para fortalecer o CORE!

O Core é o centro do nosso corpo. É uma parte muscular importante a ser trabalhada. Evandro Carniato, profissional de educação física da Bodytech Goiânia, explica que o Core é responsável pelo nosso equilíbrio e pela adequação postural do tronco em qualquer movimento. “São, basicamente, os músculos abdominais, da região lombar, pelve e quadril, que sustentam o tronco e o mantém estável”, comenta.

De acordo com ele, além de proteger a coluna vertebral, eles também têm um papel fundamental no movimento dos braços e pernas, pois fazem com que o tronco fique mais firme e funcione como um bom ponto de apoio para o movimento dos membros. Pensando nisso, o especialista listou cinco exercícios para ajudar no fortalecimento do Core.

 

 

1 – Abdominal Supra: o mais simples de todos, ideal para quem está iniciando.

2 – Abdominais Oblíquos: exercita a parte lateral (oblíqua) do abdômen, responsável pela rotação do corpo.

3 – Prancha ou Ponte: consiste na resistência do corpo contra a gravidade, o que irá forçar a musculatura abdominal a dar sustentação para a coluna vertebral.

4 – Abdominal “Tesoura” (inferiores): esse abdominal trabalha a região pélvica.

5 – Nado ou Swimming: exercício utilizado em aulas de mat pilates, é uma versão do método pilates onde os exercícios são praticados somente no chão, ao invés de serem executados nos equipamentos. O Swimming melhora a movimentação do quadril e fortalece a coluna vertebral.

Mas atenção, Carniato reforça que para um bom resultado a atividade física deve estar associada a uma alimentação equilibrada. “É imprescindível também, o acompanhamento com bons profissionais”, conclui.

 

Fonte: Raiane Wentz (imprensa@agenciamentha.com.br) / Evandro Carniato, profissional de educação física da Bodytech Goiânia

Marina Xandó

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Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Abdominais Oblíquos#Abdominal "Tesoura"#Abdominal Supra#alimentação equilibrada#atividade fisica#core#Prancha

Descubra por que o yoga pode ajudar a melhorar sua saúde mental!

Descubra por que o yoga pode ajudar a melhorar sua saúde mental!

A prática de yoga tem se tornado cada vez mais comum. Isso porque a atividade tem como objetivo trabalhar não somente o corpo, mas também a mente, o que traz benefícios para a saúde física e mental do indivíduo.

De acordo com Francisco Kaiut, criador do Método Kaiut Yoga, professor de yoga, quiroprata e terapeuta natural, o yoga, por se tratar de uma prática que trabalha com o corpo e com a mente de forma interligada, pode atuar na solução de vários problemas. “O yoga pode ajudar quem tem dores na coluna, bem como quem precisa reduzir o estresse e a ansiedade. Todos podem praticar yoga, inclusive crianças e idosos, já que a prática traz qualidade de vida”, explica.

O professor aponta que os benefícios do yoga para a saúde mental são tão evidentes que a prática é utilizada, inclusive, no tratamento de alguns transtornos psicológicos. “Quando combinado com um acompanhamento psicológico e/ou psiquiatra, o yoga pode ajudar no tratamento de algumas condições, como o TAG (Transtorno de Ansiedade Generalizada)”, ressalta Kaiut.

O impacto do yoga na saúde mental ocorre, principalmente, devido aos efeitos da prática no sistema nervoso.

 

 

“No Método Kaiut, os estímulos articulares seguros estão ligados à diminuição de um estado reativo, o que tranquiliza o corpo e a mente. Tudo isso diminui o ritmo interno e possibilita um estado de presença. E engana-se quem pensa que o estado de meditação na prática do yoga é simplesmente uma sensação momentânea de conforto e calma. Esse estado meditativo está relacionado a descargas químicas, proporcionadas pelo sistema nervoso parassimpático, o que traz uma real qualidade de vida ao indivíduo”, explica Kaiut.

Dessa forma, fica fácil perceber como e por que o yoga contribui para a saúde mental das pessoas. Kaiut aponta que, além dos transtornos psicológicos, a prática pode ser utilizada para diversas outras condições. “O yoga diminui o estresse, promove a concentração, ajuda o indivíduo a entender e a controlar suas emoções e até mesmo previne doenças. Com certeza a atividade só traz benefícios para quem a pratica”, finaliza.

Francisco Kaiut é professor de yoga, quiroprata e terapeuta natural, que dedicou sua vida a encontrar uma abordagem mais simples e fácil para lidar com os desconfortos no corpo, com dores crônicas e com a ansiedade. Essa busca resultou na criação do Método Kaiut Yoga, que proporciona saúde e bem-estar, especialmente frente aos problemas da vida contemporânea.

 

Fonte: Fabiano de Abreu (mf@pressmf.global)

Marina Xandó

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#corpo e a mente#Método Kaiut#yoga

Feng Shui: dicas para deixar a casa em equilíbrio!

Feng Shui: dicas para deixar a casa em equilíbrio!

Os brasileiros estão passando mais tempo em casa, seja por conta do trabalho ou dos estudos. Entendendo que as pessoas perceberam que seus lares interferem diretamente no bem-estar e para tornar os ambientes mais confortáveis e agradáveis, uma solução é dar aquela repaginada na decoração e se entregar ao Feng Shui, técnica chinesa milenar de harmonização dos espaços. Para ajudar a energizar positivamente a casa, Karis Brito, consultora holística de organização e interiores em São Paulo cadastrada no GetNinjas, maior aplicativo para contratação de serviços do Brasil, elencou 4 curiosidades sobre a aplicação do Feng Shui em casa, confira todas elas a seguir:

 

 

O que é o Feng Shui?
Primeiramente, Karis esclarece que Feng Shui não tem nenhuma ligação com religião. Trata-se de uma técnica chinesa milenar de harmonização dos espaços. Com o Feng Shui é possível identificar padrões vibratórios de energia de um determinado local – por meio da leitura da planta baixa e da observação – e harmonizar seus espaços garantindo bem-estar e equilíbrio mental e espiritual para os moradores.

Quais os benefícios?
De acordo com a consultora, nossa casa é como a nossa alma, reflete nossa essência e estado de espírito. Sendo assim, ao harmonizar a energia do lar com o Feng Shui, os moradores podem ter inúmeros benefícios, tais como: ter mais saúde, melhorar a carreira, obter prosperidade, ter mais criatividade e concentração, solucionar problemas de relacionamento, conquistar realização pessoal, aumentar o foco e cultivar o otimismo. Entretanto, o primeiro passo para conquistar tais benefícios é depositar intenção e confiança ao seguir o Feng Shui.

Como aplicar no Home Office?
“No home office é importante que a mesa esteja posicionada de uma forma em que a pessoa sentada veja quem está entrando no local; é o que chamamos de posição de comando. Precisamos estar na posição de comando para que nossa vida flua e a gente consiga tomar as rédeas da vida. Porém é preciso evitar que o móvel fique de costas para a janela, pois essa é uma posição desfavorável para o sucesso. Outra posição que deve ser evitada é a de manter a mesa de frente para a porta de entrada, pois dessa forma, há muito desgaste de energia e a pessoa pode se sentir cansada e ter falta de foco e ânimo para trabalhar”, indica Karis.

O que evitar nos ambientes?
Há algumas arrumações e organizações de móveis que devem ser evitadas e que são fáceis de reproduzir na casa, tais como: posicionar o sofá de costas para a porta de entrada ou posicionar sofá, cama, mesa de costas para a janela. Segundo o Feng Shui, a cozinha e o fogão simbolizam prosperidade, e por isso, é preferível manter o espaço sempre limpo e evitar usar apenas uma das bocas do eletrodoméstico.

Para mais informações sobre como contratar esse e outros tipos de serviços, acesse o site ou aplicativo do GetNinjas.

Sobre o GetNinjas
Disponível nas plataformas digitais – Android, iOS e web -, o GetNinjas é um aplicativo de serviços que conecta profissionais a potenciais clientes em todo o Brasil.

 

Fonte: Shayenne Pires (shayenne.pires@falacriativa.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

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Receita prática de bobó de camarão!

Receita prática de bobó de camarão!

Oiii meninas, tudo bem? Divino Fogão ensina uma receita prática de bobó de camarão e acho uma ótima dica para o finds! Aproveitem para curtir a família!

 

 

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes

1kg de camarão

20g de sal

20g de alho

200ml de leite de coco

100g de pimentão verde

200g de cebola

1kg de mandioca

50ml de azeite de dendê

200g tomate

10g de cebolinha

Pré-preparo

Descasque e corte a mandioca, a cebola e o alho. Lave e corte o pimentão e o tomate. Higienize a cebolinha conforme as orientações. Reserve.

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a mandioca com bastante água e sal. Depois de cozida, passe pelo processador e faça um purê. Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho. Coloque os pimentões, o tomate e os camarões para cozinhar um pouco, acrescente o leite de coco e o purê de mandioca. Continue mexendo por 10 minutos. Finalize com a cebolinha. Sirva.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 5 a 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão – https://www.divinofogao.com.br

Marina Xandó

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Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#bobó de camarão#dica#Divino Fogão#receita