Mesa prática

Hoje vou mostrar uma mesa bem diferente das que estou acostumada a fazer. Meus pais chegaram de viagem e eu quis fazer um almocinho para eles. No final de ano, ganhei da minha sogra, um Kit de jogo americano de papel, super fofo e diferente.

Confesso que AMO montar mesas elaboradas, usar algumas toalhas antigas que ganhei de enxoval da minha mãe, jogos americanos bordados à mão, outros mais simples e por aí vai…. Mas estava super a fim de experimentar essa novidade.

E foi isso que aconteceu nesse final de semana. Gostei do resultado: uma mesa mais informal, sóbria, mas bonita. Estava sem flores em casa (coisa rara de acontecer, mas essa semana a gripe me derrubou de vez) e resolvi improvisar com mini velas colocados em vasinhos no centro da mesa. Vejam o resultado:

 Ele vem em formato de bloco, com 4 estampas diferentes. Como elas são parecidas e “conversam” entre si, decidi montar uma mesa mais criativa e colocar um de cada estampa. Ela comprou na loja Entreposto.

Geral da mesa

Não servi salada, logo, coloquei o guardanapo de papel, que acompanha o kit, no centro do prato.

Detalhes

E o menu: picadinho, farofa com bacon, ovinho de codorna frito (adoro), arroz, feijão preto e couve frita.

Para finalizar, a sobremesa da Lu, meu anjo da guarda: torta de limão com massa de bolacha e suspiro!!! Gente, é simplesmente divina!!!
E aí, gostaram?? Um simples “arrumado” , certo? Deu um pouquinho dó de jogá-los no lixo após o almoço, mas que é bem prático não posso negar! 
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

Como organizar um jantar rapidinho

Não sei se isso acontece com vocês,
mas meu marido tem o hábito de me avisar que convidou amigos para
jantar em casa quase em cima da hora da recepção! No começo eu ficava um
pouco aflita mas, hoje em dia, já estou acostumada. Pensando nisto, vou
dividir com vocês algumas dicas preciosas que me salvam.
*
Entradinhas: sempre tenho em casa algumas opções de queijos (brie com
geléia de framboesa ou parmesão servido em lascas), castanhas, pistache,
torradinhas, massinhas prontas de pizza, itens que nesta hora ajudam
muito!

*
Compro sempre dois tipos de massa com molhos diferentes e deixo no
congelador. Aqui em São Paulo, minha dica é a Daniela Baglione. A massa é
incrível, leve, deliciosa. Recomendo a de funghi! contato: (11 3721-4520).
*
Quando são amigos mais íntimos, meu marido vai logo para a cozinha
fazer um risoto. Uma farra só, servido com um bom vinho então… hummmm.
Dica: se quiser algo mais sofisticado, coloque um fio de azeite trufado
ao final!
* Drink: Tem um drink que faço sempre em casa e nossos amigos adoram:  
Ingredientes:
250 ml de Vodka; – 500 ml de Sorbet de limão (pode ser substituído por
sorvete de limão, porém com sorvete ele derrete mais rápido); – 5 g de
hortelã (ou meio maço – o hortelã pode ser a gosto). Modo de preparo:
Bata a vodka e o sorbet, depois bata as folhas de hortelã para dar cor e
aroma ao shake.
Sirva em taças de champagne ou de Martini. Faz o maior sucesso!

*
Sobremesas: esses dias testei o petit gateau da marca Bassi que você
encontra em qualquer supermercado. Vem em uma caixinha com 6 unidades.
Para deixar com uma cara mais bonitinha, faço uns riscos com calda de
chocolate no prato de sobremesa, coloco o petit gateau com uma bola de
sorvete de creme e uma folhinha de hortelã. Uma delícia e super fácil
de fazer. Você também pode comprar uma torta gostosa em alguma
patisserie ou doceria que você confie!

*
Uma outra opção que recomendo é pedir algum prato ou sobremesa em algum
buffet que aceite encomendas e faça entregas no mesmo dia.  Para quem
mora em São Paulo minha dica é o Zest in box.
Adoro esse buffet, super criativo  e delicioso. Eles tem a opção do zest
in box, onde você monta seu próprio cardápio (aperitivos, entradas,
saladas, prato principal e sobremesas) pelo site! Muito prático! Para
ver as opções, clique aqui.

*
Agora, se você deseja fazer algo diferente e super legal, contrate um
chefe de cozinha para fazer o jantar em sua casa! Adoro! Hoje tem vários
chefs ótimos que podem cozinhar para você e seus convidados. Aqui em
São Paulo, recomendo a Paulina Tognato (comida deliciosa). Contato: paulinatognato@yahoo.com.br

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

O que combina com o quê?

Pensando ainda em elaboração de cardápios, vou compartilhar com vocês
uma lista que minha irmã Marcela (que é ótima dona de casa) elaborou e
me passou! Uma jóia rara, imprimam já!!! risos

Camarão:
– ao Thermidor
– Bobó
– a Baiana / Moqueca
– aos 4 queijos

* Combina com: arroz branco ou quinoa, +
– Salada de Brie com peras ou manga (ou outras com verdes)
– empadinha ou pastel de queijo, ou risolis de catupiry / milho verde
– batata palha ou gratinada
– aspargos / brócolis no vapor ou na manteiga
– Suflê de queijo
– alcachofra cozida (flor) ou seu fundo gratinado

Peixes
– grelhado
– a milanesa
– no alumínio
– grelhado na manteiga com alcaparras ou champignon
– a rolê no molho de tomates / moqueca
– grelhado com molho de tomates e camarõezinhos
– gratinado com amêndoas
– assado
– Bacalhau: tradicional / desfiadinho com batata e creme de leite

* Combina com: arroz branco / arroz de brócolis +
– Saladinha verde ou mais incrementada
– Purê de batatas ou de batata doce com inhame
– ervilhas, palmitos (pode ser pupunha…), cenoura mini na manteiga ou no vapor
– creme de espinafre
– suflê de abobrinha
– espinafre refogado com uvas passas e pinoli no azeite e aroma de limão (como os italianos gostam!)
– Couve-flor gratinada
– Maionese simples
– Salpicão de frango defumado (doce ou salgado)

Frango
– Bobó
– Fricassê
– medalhão ao creme de leite
– Sobrecoxas assadas no suco de laranja e fatia de bacon
– Assado (inteiro)
– Strogonoff
– grelhado
– a milanesa
– a parmegiana
– galinhada / arroz de forno

*Combina com:
– creme de milho / milho refogado / milho cozido
– mandioca frita / assada
– batata palha / assada
– couve-flor gratinada
– farofa doce (com peito de peru, banana, maçã e uvas passas)
– broto de feijão refogado no shoyu
– beringela (lasagna ou a milanesa)
* “almoço da nona”: frango assado e spaghetti a bolonhesa!!!

Porco:
– Lombo assado
– Costelinha assada (com mostarda e mel)
– Bisteca no molho de abacaxi
– Feijoada

*Combina com: arroz branco +
– Maionese / salpicão
– banana (da terra) frita ou purê de banana
– pastel de carne / queijo / romeu e julieta
– farofa na manteiga
– tutu de feijão
– Couve refogada / frita
– purê de abóbora cabotiã

Carne (bovina):
– escondidinho
– picadinho
– Strogonoff
– Costela assada (“Vaca Atolada”)
– Bife acebolado
– Filet a milanesa
– Bife a rolê
– Cupim
– a parmegiana
– Filet ao molho mostarda
– Cozido (carne de panela com cenoura e batata)
– Picanha de forno
– Quibe, esfiha, bolo de carne

*Combina com: arroz branco / integral +
– Salada / Maionese / salada de grão de bico
– Purê de batata ou de cabotiã
– batata doce frita / purê de batata doce com cenoura
– Quiabo
– Suflês / empadinha / pastéis
– Milho – Brócolis
– Mandioca frita / cozida – Shiitake / Shimeji no shoyu, manteiga e saquê

Saladas especiais:
– Salada de pêra: agrião, camembert, pêra marinada no limão e azeite
– Salada de beringela: folhas e beringela bem fininha e fritinha com molho que vai shoyu
– Caprese
– Salada de morango: tomate cereja e morangos cortadinhos com molho de balsâmico
– de feijão branco / grão de bico
– maionese
– Salpicão
– Quinoa
– Caesar
– Tabule

São ideias que ajudam muito no dia a dia, principalmente na hora de elaborar cardápios!

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

Sobremesas para crianças

Toda semana recebo dúvidas, através do canal ASK MI, sobre o que servir de sobremesa para as crianças. Comecei a oferecer frutas quando a MV tinha 6 meses. Não que essa seja a idade correta, mas sim, o momento que achei mais adequado para ela, devido a alergia á proteína do leite. Claro que servir frutas sempre é a melhor opção, mas nem sempre minha filha quer frutas, pois já as sirvo para ela no lanche da manhã e da tarde. Hoje vou passar alguns exemplos do que ofereço a MV, vejam:

Gelatina:
Uma das sobremesas que a MV mais gosta é gelatina. Prefiro os sabores de pêssego, abacaxi ou uva. Evito o sabor de morango, por conta do corante. Às vezes colocamos pedaços de frutas junto, fica uma delícia.

Outra opção é a gelatina maluca, que minha avó fazia todos os finais de semana e as crianças amavam!!! Vejam:
Esta sobremesa com certeza todo mundo já comeu pelo menos uma vez na vida, mas de qualquer forma segue aqui a receita, que é super fácil:  Fazer 4 sabores de gelatina diferente (uva, limão, framboesa e abacaxi). Preste atenção no seguinte: cada caixinha de gelatina deve ser dissolvida em 1/2 xícara de água fervente e 1/2 xícara de água fria. Misturar, colocar em um pirex e levar a geladeira até endurecer. Cortar em quadradinhos e reservar. Em outra panela, dissolva em banho-maria 1 pacote de gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água fria. Depois, junte-a ao liquidificador com 1/2 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite e 1 lata de leite comum e bata tudo. Misture este líquido aos pedacinhos de gelatina coloridos e coloque-os em copinhos ou em um pirex.
Geléia de mocotó
Minha mãe já nos dava geléia de mocotó quando éramos pequenas e essa “tradição” mantive com a MV pois acredito muito nos benefícios desse produto.
Frutas
Certamete a sobremesa ideal para as crianças, mas, como eu disse acima, a MV já come fruta 2 vezes ao dia (lanche da manhã e da tarde) e por isso, nas sobremesas prefiro variar para ela não enjoar. Mas após algumas refeições tento fazer com que ela coma frutas. O segredo é a apresentação, que, nessa fase da MV,´está fazendo toda a diferença. Vejam algumas ideias:
fonte: menuvegano.com.br
Danoninho caseiro
A MV começou a tomar recentemente iogurtes, danones e danoninho. Esses dias arrisquei fazer uma receita de danoninho caseiro e adorei. Vejam:
Ingredientes:
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* 1 pote de iogurte natural
* 1 embalagem de suco tang sabor morango
Modo de preparo:
Bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar. Dica: Você pode variar o sabor, fazendo com tang de maracujá, limão ou uva.
Danones prontos:
Fiz uma seleção dos que mais gosto de comprar para a MV, confiram:
A MV ama esse “danone de bolinha”! Realmente muito gostoso e as bolinhas são feitas de cereais!

Um dos filmes que a MV mais gosta, nem preciso dizer que ela é apaixonada pelo danone!

Meu marido é viciado e logo, a MV também começou a querer o danone “do papai”.
Em viagens (no carro, avião), sempre levo uma papinha de frutas da Nestlé ou da Gerber na bolsa. Mesmo muita gente criticando, quebra o galho e a minha filha adora!

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#gourmet#saude

Souflé de goiabada com Catupiry

Essa é uma das minhas sobremesas preferidas, mas confesso que nunca tinha arriscado fazer em casa. Como estamos de férias no interior, aqui na casa da minha sogra, pedi para a JÔ, que apesar de ser ótima cozinheira, nunca tinha feito esse souflé, me ajudar a fazer uma receitinha que tenho guardado! Gente, ficou muitoooo bom!! Como a receita está testada e aprovada, vou dividir com vocês:

Souflé de Goiabada com Catupiry:
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
* 500g de goiabada
* 1 xíc. (chá) de água
* 6 claras em neve firmes
* manteiga para untar
* açúcar para povilhar
* 300g de catupiry (opte pelos de saquinho)
Modo de preparo:
1. Unte com manteiga e povilhe com açucar o refratário próprio para souflé ou então, se preferir, nas xícaras ou “potinhos” que desejam colocar, lembrando que eles devem ser aptos a irem para o forno.
2. Numa panela, leve ao fogo a goiabada e a água até dissolver, formando um creme. Deixe esfriar um pouco até amornar.
3. Na batedeira, bata as claras em neve em ponto firme e misture vagarosamente ao creme de goiabada.
4. No refratário untado, coloque 2/3 do creme de claras.
5. Leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. Ainda quente, povilhe o açucar de confeiteiro.
6. Em uma panela, dissolva o catupiry em um pouco de leite para ficar cremoso. Servir em recipiente ao lado do souflé.

A ideia foi servir em porções individuais. Como não tínhamos muitos “potinhos”, decidi montá-los em xícaras, que ficou super charmoso! Esse coração para colocar o catupiry ficou muito fofo também.

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#gourmet