Folias na cozinha

Recentemente descobri o Folias na Cozinha, um site de receitas deliciosas para toda a família. Sabe aquela receita que vc pega e consegue fazer?! A ideia deles é unir a família na cozinha de uma forma divertida, mostrar para às crianças que verduras e frutas são sim muito gostosos e que cozinhar é muito divertido e prazeroso.Tudo surgiu porque a chefe Paula Weber,  ministra aulas de culinária em um colégio em SP, fazendo maior sucesso com as crianças. A partir daí, ela se uniu a uma outra amiga e chefe, a Elza, e montaram o Folias. Já a  Camila, última integrante,escreve no site. Ah! Elas ainda têm um programa semanal na televisão, no canal Chefe TV da TVA que é o máximo!

Entrei em contato com a Camila e ela passou uma receita maravihosa para as leitoras do ASK MI: Muffin de banana com nutela!! Boa pedida para o final de semana, né? Quem se arriscar, me escreva dizendo se gostou!  Anotem:

Muffin de banana

Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
½ colher de café de sal
1gr  noz-moscada
3 bananas nanica ou 4 bananas prata amassadas
150 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
60 ml de leite
1 ovo
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:


1. Aqueça o forno em temperatura média

2. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma de muffin ou formas de

empadinha grande

3. Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada

4. Em outra tigela, misture o purê de bananas com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo

5. Junte aos ingredientes secos e misture até ficar uma massa homogênea, por igual

6. Distribua a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada forma.

7. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar e ao enfiar um palito, ele saia limpo.

8. Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade

9. Desenforme e sirva em seguida

Rende 12 porções 

Variações:

·        Pode ser recheado com nutella, colocar 1 dedo de massa, uma colher de nutella e depois mais um dedo de massa. 

·        Pode ser colocado nozes picadas na massa.

Aproveitei o sábado e fiz a receita para o café da manhã ( pouco gorda né?risos). Tirei umas fotinhas para vcs verem! Eu adorei, ficou delicioso e comer quentinho é melhor ainda!! 


A Nutella quente e derretida fica perfeita!
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet#petit

Festinha MV

Conforme prometido, segue as fotos da festinha da MV! Fiz na casa da minha mãe, em Araçatuba. Sempre tive dúvidas se  criança aproveita festa de 1 ano ou não. E a minha resposta é: SIM, muito!!! Vocês não imaginam o que a MV curtiu, brincou e vibrou! Vejam as fotos:

Decoração e projeto: Ana Gabriela Testa Benez ( anagabriellaatbenez@hotmail.com). Ela atende em todo o país!
Doces: Zuly doces ( bichinhos personalizads);  brigadeiros e bicho de pé feitos em casa;  Silvia doces (potinhos de trufas, brigadeiros e pão de mel trufado); Pirulitos em formatos de bichinhos da fazenda e doce de leite embrulhado na palha (anagabriellaatbenez@hotmail.com)
Bolo: Renilda Tozzi ( entrega em todo o país – 18-36253540)
Lembrancinhas: carrocinhas de madeira compradas no Ceasa, com uma “trouxinha” em tecido xadrez repleta de itens com tema fazendinha comprados no partycity.com ( entrega somente nos EUA).
Agradecimento especial: Danielle Costa by Safari eventos  ( recomendo muito para decoração de festas em São Paulo)
Fotografia: Andrea Alves
Look MV:  vestidinho da Zara, botinha e colete H&M, Lacinho Silmara bebê.
Em breve, vou fazer um post de alguns looks… Não percam!

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet#petit

O que combina com o quê?

Pensando ainda em elaboração de cardápios, vou compartilhar com vocês uma lista que minha irmã Marcela (que é otima dona de casa) elaborou e me passou! Uma jóia rara, imprimam já!!! risos

Camarão:
– ao Thermidor
– Bobó
– à Baiana/ Moqueca
– aos 4 queijos
* Combina com: arroz branco ou quinoa, +
– Salada de Brie com peras ou manga (ou outras com verdes)
– empadinha ou pastel de queijo, ou risolis de catupiry/ milho verde
– batata palha ou gratinada
– aspargos/ brocolis no vapor ou na manteiga
– Suflê de queijo
– alcachofra cozida (flor) ou seu fundo gratinado
Peixes
-grelhado
– à milanesa
– no alumínio
– grelhado na manteiga com alcaparras ou champignon
-à rolê no molho de tomates, moqueca
– grelhado com molho de tomates e camarõezinhos
– gratinado com amêndoas
– assado
– Bacalhau: tradicional/ desfiadinho com batata e creme de leite
*Combina com: arroz branco/ arroz de brócolis +
– Saladinha verde ou mais incrementada
– Purê de batatas ou de batata doce com inhame
– ervilhas, palmitos (pode ser pupunha…), cenoua mini na manteiga ou no vapor
– creme de espinafre
– suflê de abobrinha
– espinafre refogado com uvas passas e pinoli no azeite e aroma de limão (como os italianos gostam!)
– Couve-flor gratinada
– Maionese simples
– Salpicão de frango defumado (doce ou salgado)
Frango
– Bobó
– Fricassê
– medalhão ao creme de leite
– Sobrecoxas assadas no suco de laranja e fatia de bacon
– Assado (inteiro)
– Strogonoff
– grelhado
– à milanesa
– à parmegiana
– galinhada/ arroz de forno
*Combina com:
– creme de milho/ milho refogado/ milho cozido
– mandioca frita/ assada
– batata palha/ assada
– couve-flor gratinada
– farofa doce (com peito de peru, banana, maçã e uvas passas)
– broto de feijão refogado no shoyu
– beringela (lasagna ou à milanesa)
* “almoço da nona”: frango assado e spaghetti a bolonhesa!!!
Porco:
– Lombo assado
– Costelinha assada (com mostarda e mel)
– Bisteca no molho de abacaxi
– Feijoada
*Combina com: arroz branco +
– Maionese/ salpicão
– banana (da terra) frita ou purê de banana
– pastel de carne/ queijo/ romeu e julieta
– farofa na manteiga
– tutu de feijão
– Couve refogada/ frita
– purê de abóbora cabotiã
Carne (bovina):
– escondidinho
– picadinho
– Strogonoff
– Costela assada (“Vaca Atolada”)
– Bife acebolado
– Filet à milanesa
– Bife à rolê
– Cupim
– À parmegiana
– Filet ao molho mostarda
– Cozido (carne de panela com cenoura e batata)
– Picanha de forno
– Quibe,esfiha, bolo de carne
*Combina com: arroz branco/ integral +
– Salada/ Maionese / salada de grão de bico
– Purê de batata ou de cabotiã
– batata doce frita/ purê de batata doce com cenoura
– Quiabo
– Suflês/ empadinha/ pastéis
– Milho- Brócolis
– Mandioca frita/ cozida- Shitake/ Shimeiji no shoyu, manteiga e saquê
Saladas especiais:
– Salada de pêra: agrião, camembert, pêra marinada no limão e azeite
– Salada de beringela: folhas e beringela bem fininha fritinha com molho que vai shoyu
– Caprese
– Salada de morango: tomate cereja e morangos cortadinhos com molho de balsâmico
– de feijão branco/ grão de bico
– maionese
– Salpicão
– Quinoa
– Cesar
– Tabule



São idéias que ajudam muito no dia a dia, principalmente na hora de elaborar cardápios!

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#gourmet#petit

Elaborando cardápios

Hoje vou dividir uma das dúvidas  mais frequentes que tenho recebido pelo canal ASK MI ( caixinha de correio ao lado esquerdo): 
Mi, tenho muita dificuldade em elaborar cardápios semanais em minha casa. Você poderia me passar algumas idéias, sugestões para facilitar meu dia-a-dia por favor? Estou sem criatividade e paciência para isso! Help! – Graziela, Floripa.
É difícil fazer um cardápio semanal sem conhecer os hábitos, gostos das pessoas! Pensando nisso, tenho uma dica para vocês: “O grande livro de receitas de Cláudia”! Ganhei este livro de chá de cozinha e confesso que foi o presente mais útil que alguém poderia ter me dado. É quase uma bíblia da gastronomia, trazendo 3.149 receitas e 568 fotografias. Tem de tudo: antepastos, entradas, petiscos, legumes, massas, carnes, drinques e bebidas, tortas e bolos doces e salgados, docinhos, salgadinhos, receitas com queijo, saladas, sanduíches, sopas e cremes, frutos do mar, ovos, musses, comida trivial, ceias e até comidinhas de bebê,  contendo receitas mega práticas, rápidas e diferentes.  
Mas como organizar tudo isso?

Simples! Monte um cardápio mensal, baseando-se nas idéias e receitas do livro. Pesquise os tipos de carne, peixe, frango, escreva a página e o número da receita, formando uma lista mensal.  Anote várias  opções para almoço (salada + prato principal) e opções para o jantar (salada + prato principal) e seu cardápio fica pronto rapidinho! Eu montei um cardápio extra de sobremesas e bolos, que peço  para fazerem todas as quinta-feira em casa para o final de semana! Funciona super bem!

DICA:  Em casas de até 3 pessoas, acho super prático servir o jantar com o prato montado, vindo pronto para a mesa.  Venho fazendo isto no almoçou e no jantar em casa e está dando super certo.
Quanto ao arroz, arrume um potinho qualquer, encha de arroz e amasse bem! Vire no prato como você fazia com baldinho de areia na praia, lembra? Sirva os pratos, cada um com seu montinho!
Além  de ser mega prático, minha secretaria adorou a idéia pois faz menos bagunça e sujeira! Não se esqueça de adaptar seu cardápio com esta modalidade de serviço Ah! Uma grande vantagem neste método  é você não exagerar na quantidade, pois ela já vem determinada!

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

Separador de clara e gema

Essa semana, a pediatra da MV pediu para incluirmos o ovo na comidinha dela. Como ela tem alergia à proteína do leite, recomendou-nos iniciar com ¼ de gema e aumentar a quantidade sucessivamente, até adicionar a clara. Pesquisando na internet, achei um separador super legal no site silvermark. O produto, que separa até 3 ovos por vez, possui um pregador para pendurá-lo na lateral da tigela ou da panela, possibilitando a operação mãos livres. Achei a ideia fantástica, pois além de economizar tempo, cria menos confusão na cozinha! Muito bom, heim?
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#bem estar#dicas úteis#gourmet#petit