Natal no RJ

Ontem a família estava toda reunida aqui no RJ para comemorar a noite de Natal na casa da minha irmã Marcela. Estava uma delícia, com uma decoração linda e um amigo secreto superrr engraçado. O presente da Mariah foi “roubado” simplesmente 3 vezes e ganhou o posto de o mais disputado da noite (1 jogo lindooo de toalhas da Trousseau). Tirei fotinhas para vocês conferirem e logo mais, a Mariah vai postar os looks e mais detalhes no blog dela. Confiram:
Geral da mesa: reparem na organizaçãõ dos talheres e guardanapos
Flagra da Mah tirando fotos para o blog
 Olhem as velas em forma de estrelinhas, que efeito lindo que deu na mesa

 Centro de mesa
 Detalhe de um dos arranjos de flores

2 modelos de porta guardanapos
Como os convidados não iriam se sentar a mesa, a Marcela disponibilizou estes jogos americanos com uma tabuinha ( já falamos aqui no blog, no vídeo) para facilitar

As sobremesas estavam deliciosas. O brownie em formato de árvore de Natal e as caixinhas com mini brownies para os convidados levarem para casa foi sucesso absoluto
Mais sobremesas: bolo de fios de ovos e torta de damasco com frutas da doceira Isabela Suplicy, deliciosas!!
Foto da Mah, linda e com look Natalino!!
Não consegui acessar a internet ontem, mas acho que ainda dá tempo de desejar um Natal abençoado e que o ANIVERSARIANTE de hoje esteja sempre no coração de cada uma de vocês!
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#decor#gourmet

Testado e aprovado

Já faz uns dias que estou com uma dúvida martelando na minha cabeça: será que esses perus de Natal prontos, que estão aparecendo toda hora na TV, são bons mesmo?  Ontem  à noite meu marido quase me “matou” pois decidi testar aqui em casa para contar para vocês. O pior de tudo é que ele praticamente teve que fazer sozinho, já que sou uma negação para cozinhar e ele é um quase-futuro-principiante chef de cozinha…risos Fizemos o peito de peru recheado de queijo e escarola da Sadia.
RESULTADO: Foi aprovado, ficou bem gostoso, mas claro que os complementos fizeram toda a diferença. Fizemos abacaxi caramelizado e batatas ao forno para acompanhar. Além do molhinho do próprio peito de peru, acrescido de maizena e outros truques do “chef”.  Confiram:
Para o prato ficar com uma aparência mais bonita, coloque o molho em cima do peito de peru. Gosto sempre de deixar um pouco do molho a parte também. O abacaxi ficou divino, colocamos cravo para dar um sabor mais gostoso. Foi um sucesso, mas não aconselho fazê-lo sem o molhinho e algum tipo de acompanhamento.

A embalagem
Quem ainda não teve tempo de organizar a ceia de Natal e quer algo prático e gostoso, vale a pena investir! Ele também combina com risoto de champagne (dizem que dá sorte), purê de maça, maça caramelizada, arroz com amêndoas, farofa de castanha portuguesa.

OBS: Meninas não se esqueçam de deixar um comentário no post do Mega sorteio de Natal, os prêmios estão de arrasar!

UPDATE:

*Receita do molhinho que acompanha o peru:

Derreta uma colher de sopa de manteiga e acrescente o molho que assou o peru dentro da panela . Acrescente uma pequena quantidade de farinha de trigo e deixe ferver por alguns instantes. Depois, acrescente um pouco de vinho branco. Está pronto!

 

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

Sugestões para a ceia de Natal

Elaborei duas propostas de ceia de Natal, uma mais simples e prática, mas deliciosa e outra mais completa, refinada. Não sou nenhuma chefe de cozinha, pelo contrário, só sei fazer macarrão, brigadeiro, pipoca e risoto…risos Mas adorooo elaborar cardápios, pensar nas pessoas que vou receber, as etapas de um jantar (aperitivos, entradas, prato principal e sobremesa). Sou um pouco exagerada no quesito doces pois sou uma verdadeira ” formiga”.  Bom os 2 cardápios que fiz são apenas sugestões, ideias, sendo que os pratos podem ser substituídos por algum outro de sua preferência ou de seus convidados ( sim, temos que pensar nisto também).
Ceia nº 1: Prática e simples, mas tenho certeza que vai fazer sucesso:
Aperitivos: frios ( faça uma apresentação legal); castanhas em geral (nozes, amêndoa pistache); queijo brie com geléia de fambroesa ou laranja; massinha de pizza ( compra-se em supermercados) ou terrines ( mais conhecidos como patês) servidos com torradas crocante ( recomendo a da marca Marilan, Magic Toast).
Entradas:  salada de morango

Pratos principais: arroz ao champagne; tender festivo (colocar fatias de abacaxi caramelizado ao lado ou um purê de maça caramelizada); farofa natalina e raviolli  de mussarela de búfala ao molho  de tomates frescos e manjericão.
Sobremesas: Prato de frutas ( não esquecer da cereja);  Bolo inglês integral; Boston Cheesecake e torta de peras com chocolate.
Boston Cheesecake

Ceia n.º 2:  Completa e refinada, para ficar na memória:
Aperitivos: terrine de roquefort com frutas secas; damasco com cream cheese ( corte o damasco ao meio e acrescente o cream cheese); Bruschettas de brie com compota de limão siciliano; Sticks de parmesão com presunto crú ( vc pode comprar os sticks ou palitinhos em qualquer supermercado, basta acrescentar o presunto crú depois e colocar 1 minuto no forno); cestinhas de amêndoas, pistache e nozes e salmão defumado servido com pão preto.

Entradas: Salada de folhas verdes com queijo de cabra grelhado e molho de framboesas e mousse caprese com tomatinho confit

Sobremesas: prato de frutas organizado de uma maneira bem bonita (cerejas, abacaxi com raspas de limão, morangos); terrine de chocolate e nozes com suspiro , bavaroise de manga; rocambole de castanha ( um pouco difícil de fazer) e  mouse de queijo com goiabada.

Opção super charmosa para servir as frutas na noite de Natal!

DICAS ÚTEIS:

* Se você não tiver tempo de fazer toda a ceia de Natal, foque nos pratos principais e compre os aperitivos e sobremesas prontas.

* Para quem prefere encomendar a ceia, aqui em São Paulo recomendo o Zest; Daniela Baglione (11 3721 4520); Luiz Alexandre Gastronomia (excelentes sobremesas); Toninho Mariutti; Maria Alice Solimene e Charlô (esses 3 últimos com valores mais altos). A Daniela tem as melhores massas da cidade, na minha opinião.

Sorbet de maple syrup do Luiz Alexandre Gastronomia
Para quem vai estar nos Estados Unidos:

Para quem estiver nos EUA na noite de Natal e/ou Ano novo e caso não tenha feito nenhuma reserva em algum restaurante, opte por encomendar a ceia em supermercados, que normalmente são gostosas. Existem várias opções e valores.  Basta ir até o supermercado e olhar o cardápio de Natal! No ano retrasado, compramos no Publix e adoramos! Não espere uma ceia superrr completa e elaborada, mas sim algo gostoso, com preço bom e boa apresentação! Os supermercados da rede Publix também fazem bolo de aniversário personalizado e que são deliciosos. Os valores são ótimos! Fica a dica.

Bolo sabor ganache da padaria do supermercado Publix: divino!
observação: A maioria das receitas estão neste post. Basta passar o mouse em cima da que você se interessar e clicar!
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#dicas úteis#gourmet

É dia de festa!

Hoje é meu niver, saio da ” casa”  dos 20 e entro ( com o pé direito) na casa dos 30 ( ai, ai). Gente, eu AMO aniversário, acho um dia mega especial, me sinto super feliz! Para comemorar, vou dividir uma receita deliciosa e bem “gorda” com vocês: docinho bicho de pé!  Detalhe, dizem que é a receita da doceria “amor aos pedaços”, que na minha opinião tem o melhor bicho de pé que existe! Mesmo que não seja a própria, posso garantir que esta receita é perfeita!  Anotem para fazer nas festinhas ou então, para a “criança” que mora em você. Eu acho que em mim moram umas 3, de tanto que gosto de doces.
RECEITA DE BICHO DE PÉ
Ingredientes:

  • Leite Condensado

  • Gelatina Vermelha em folha
Preparo:
Utilizar uma folha de gelatina para cada lata de leite condensado.
Colocar a folha de gelatina em uma tigela com água gelada para amolecer a folha. Enquanto isso, aquecer o leite condensado em fogo médio. Escorrer a água da folha de gelatina e colocar a folha no leite condensado quente. Mexer a mistura até a gelatina derreter completamente.
Continue mexendo até que a mistura engrosse e fique no ponto de brigadeiro. Depois, coloque em tacinhas, potinhos de plástico ou então, enrole e coloque em forminhas.
DICA: Para as festinhas, invista em granulados coloridos e diferentes, como também, em tacinhas de acrílico ou aqueles copinhos de vidro de mini brigadeiro. Coloque etiquetas personalizadas, que você faz em qualquer gráfica para ” dar um toque a mais”.
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#gourmet

Receitinhas do jantar

Meninas vocês pediram e aqui estão as receitinhas do jantar que fiz de aniversário para minha sogra. A salada de rúcula, manga e nozes com lascas de parmesão; o risoto de lagostin e o fricassê de legumes. Quanto as entradinhas servi terrine de foie gras com pistache (comprei no pão de açucar); massinhas de pizza crocantes (você acha em qualquer supermercado); queijo brie com geléia de tangerina e torradas (a que mais gosto é a da Marilan, a Magic Toast. Muito boa e derrete na boca) e frutas secas (damascos, uva passa e tâmara). Adoro entradinhas, normalmente faço algo mais diferente, mas desta vez o jantar era pequeno e preferi caprichar nos pratos principais.

Salada de rúcula, manga e nozes:

* 1 maço de rúcula
* 1 manga
* 100 gr de nozes
* lascas de parmesão ( prefiro as lascas mais gordinhas)

Modo de preparo:
Escolha a rúcula, deixe de molho na água com vinagre por cerca de 30 minutos. Lave e deixe escorrer a água. Enquanto isso, descasque a manga e corte-a em cubos. Depois, acrescente a manga e as nozes na rúcula. Ao final, salpique as lascas de parmesão por cima e a salada está pronta.

Nota: Prefiro não temperar a salada para servir. Deixo sempre um molhinho pronto ao lado ( neste dia fiz um molinho de mel com mostarda) ou então, opções de tempero para o convidado escolher ( azeite, sal e balsâmico).

Como no dia não tirei foto dos pratos, peguei essa foto do blog da chef Luiza Zaidan (super recomendo as aulas que ela dá em casa bem como seu buffet), pois ficou bem parecido com a que fiz em casa, com 2 diferenças: ela cortou a manga em lascas e acrescentou pinoli na salada. Reparem que linda as flores que ela decorou a salada, você encontra várias opções bonitas e até comestíveis em alguns supermercados.

Risoto de lagostin:

Modo de preparo:
Lave os lagostins, elimine a cabeça (caso ele não esteja limpo) e parta o corpo ao meio no sentido do comprimento. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Raspe a casca do limão e reserve-a. Parta o limão ao meio, esprema o suco e coloque-o numa panela.  Acrescente1 litro de água e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e mantenhao líquido aquecido. Numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo rapidamente e sem parar, por 5 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados. Acrescente o jerez e o sal e misture. Adicione 1/2 xícara (chá) da água com o suco de limão fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar e raspando o fundo e as laterais da panela, até não ter mais líquido. Continue o cozimento e, a cada minuto, despeje 1/2 xícara (chá) da água com o limão fervente. Não pare de mexer, raspando o fundo e as laterais da panela até o arroz ficar al dente. O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme. O resultado deve ser uma preparação úmida e sem caldo. Adicione as raspas de limão reservadas e a manteiga. Acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira, disponha os lagostins e grelhe até ficarem macios. Retire do fogo e sirva com o risoto. Se preferir, decore com raspas de limão siciliano.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 4 porções

Nesta foto, retirada do site Bacalhau e vinho, eles acrescentaram amêndoas laminadas para dar um toque a mais na receita! Fica a sugestão.

  • * pimenta-do-reino a gosto
  • * sal a gosto
  • * 2 colheres (sopa) de manteiga
  • * 4 colheres (sopa) de jerez
  • * 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
  • * 1 cebola média picada
  • * 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • * 1 limão siciliano
  • * 8 lagostins grandes
Nota: Comprei o lagostin na feira que ocorre todos os sábados aqui perto de casa. Pedi para o pessoal limpar bem e estava super fresquinho.
Fricassê de legumes:

* 675 g de batatas, cortadas em cubos
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
* 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
*  3 tomates, cortados em cubos
* 75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio
* 1 colher de sopa de molho inglês
* 2 colheres de sopa de manjericão, picado
* Sal e pimenta
* Raminhos de manjericão, para decorar

Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas numa panela com água a ferver com sal durante 7-8 minutos. Escorra bem e reserve. Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo espesso. Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10minutos, até ficarem douradas. Adicione  os pimentões e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, durante 2-3 minutos. Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 5-6 minutos. Adicione o molho inglês e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma travessa de servir aquecida, guarnecendo depois com ramos de manjericão.

Rendimento: 4 porções
Como vocês devem ter percebido, as receitas não possuem alho. É que aqui em casa todo mundo passa mal com este ingrediente. Mas caso vocês queiram acrescentar, não tem problema, acho até que pode dar um sabor a mais!
Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#gourmet