Pensando ainda em elaboração de cardápios, vou compartilhar com vocês uma lista que minha irmã Marcela (que é otima dona de casa) elaborou e me passou! Uma jóia rara, imprimam já!!! risos
Camarão:
– ao Thermidor
– Bobó
– à Baiana/ Moqueca
– aos 4 queijos
* Combina com: arroz branco ou quinoa, +
– Salada de Brie com peras ou manga (ou outras com verdes)
– empadinha ou pastel de queijo, ou risolis de catupiry/ milho verde
– batata palha ou gratinada
– aspargos/ brocolis no vapor ou na manteiga
– Suflê de queijo
– alcachofra cozida (flor) ou seu fundo gratinado
Peixes
-grelhado
– à milanesa
– no alumínio
– grelhado na manteiga com alcaparras ou champignon
-à rolê no molho de tomates, moqueca
– grelhado com molho de tomates e camarõezinhos
– gratinado com amêndoas
– assado
– Bacalhau: tradicional/ desfiadinho com batata e creme de leite
*Combina com: arroz branco/ arroz de brócolis +
– Saladinha verde ou mais incrementada
– Purê de batatas ou de batata doce com inhame
– ervilhas, palmitos (pode ser pupunha…), cenoua mini na manteiga ou no vapor
– creme de espinafre
– suflê de abobrinha
– espinafre refogado com uvas passas e pinoli no azeite e aroma de limão (como os italianos gostam!)
– Couve-flor gratinada
– Maionese simples
– Salpicão de frango defumado (doce ou salgado)
Frango
– Bobó
– Fricassê
– medalhão ao creme de leite
– Sobrecoxas assadas no suco de laranja e fatia de bacon
– Assado (inteiro)
– Strogonoff
– grelhado
– à milanesa
– à parmegiana
– galinhada/ arroz de forno
*Combina com:
– creme de milho/ milho refogado/ milho cozido
– mandioca frita/ assada
– batata palha/ assada
– couve-flor gratinada
– farofa doce (com peito de peru, banana, maçã e uvas passas)
– broto de feijão refogado no shoyu
– beringela (lasagna ou à milanesa)
* “almoço da nona”: frango assado e spaghetti a bolonhesa!!!
Porco:
– Lombo assado
– Costelinha assada (com mostarda e mel)
– Bisteca no molho de abacaxi
– Feijoada
*Combina com: arroz branco +
– Maionese/ salpicão
– banana (da terra) frita ou purê de banana
– pastel de carne/ queijo/ romeu e julieta
– farofa na manteiga
– tutu de feijão
– Couve refogada/ frita
– purê de abóbora cabotiã
Carne (bovina):
– escondidinho
– picadinho
– Strogonoff
– Costela assada (“Vaca Atolada”)
– Bife acebolado
– Filet à milanesa
– Bife à rolê
– Cupim
– À parmegiana
– Filet ao molho mostarda
– Cozido (carne de panela com cenoura e batata)
– Picanha de forno
– Quibe,esfiha, bolo de carne
*Combina com: arroz branco/ integral +
– Salada/ Maionese / salada de grão de bico
– Purê de batata ou de cabotiã
– batata doce frita/ purê de batata doce com cenoura
– Quiabo
– Suflês/ empadinha/ pastéis
– Milho- Brócolis
– Mandioca frita/ cozida- Shitake/ Shimeiji no shoyu, manteiga e saquê
Saladas especiais:
– Salada de pêra: agrião, camembert, pêra marinada no limão e azeite
– Salada de beringela: folhas e beringela bem fininha fritinha com molho que vai shoyu
– Caprese
– Salada de morango: tomate cereja e morangos cortadinhos com molho de balsâmico
– de feijão branco/ grão de bico
– maionese
– Salpicão
– Quinoa
– Cesar
– Tabule
São idéias que ajudam muito no dia a dia, principalmente na hora de elaborar cardápios!
ESCRITO POR Marina Xandó
Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.