Receitinha para o finds!

Mais um fim-de-semana chegando e quero compartilhar uma receita super legal para fazer para as crianças! A Vivi adora!

 

 

Pãezinhos Recheados de Sardinha e Ricota no formato Caracol

 

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (sopa) de sal
• Meia colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Meia xícara (chá) de água morna (120ml)
• Meia xícara (chá) de leite morno (120ml)
• Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha ZAYA (sem glúten) (cerca de 450g)
• Gema para pincelar

Recheio:

• 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate, sem pele, picado
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de ricota amassada (150g)
• Sal a gosto

Para fazer o Caracol:

• Cravo da Índia

Modo de Preparo:

Massa:

• Numa tigela dissolva o fermento no sal e no açúcar, até obter uma pasta.
• Junte o azeite, a água e o leite. Misture bem.
• Acrescente a farinha aos poucos e trabalhe a massa, sovando-a numa superfície enfarinhada até ficar uniforme e macia.
• Volte a massa para a tigela, cubra-a e mantenha em local aquecido até dobrar de volume.

Recheio:

• Aqueça o óleo da Sardinha e refogue aí a cebola. Junte o tomate, a Sardinha Gomes da Costa, o orégano e a azeitona. Refogue rapidamente.
• Retire a panela do fogo, espere esfriar e acrescente a ricota. Misture bem.
• Tempere com sal se necessário.

Montagem:

• Divida a massa em 12 porções.
• Abra cada porção de massa com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, no formato de um retângulo comprido.
• Recheie o centro da massa com o recheio de Sardinha e ricota e feche dobrando a massa sobre o recheio. Enrole a massa em movimentos de vai e vem para obter bastões (com cerca de 15cm).
• Começando por uma das pontas, enrole a massa, formando um círculo.
• Pincele a gema por toda a superfície da massa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Para fazer o caracol:

Montagem:

• Ao enrolar o bastão de massa, deixe uma das pontas soltas (cabeça do caracol). Espete 2 cravos como se fossem antenas.
• Distribua os caracóis deitados numa assadeira untada.
• Pincele a gema por toda a superfície da massa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.

DICA DE CHEF

A temperatura da água e do leite deve ser morna e, não quente ou fervente (que anula o efeito do fermento).

VARIAÇÃO

Acrescente ao recheio mussarela ralada.

Auxilio texto: Gabriel, assessor de imprensa da Gomes da Costa. 

Imagem: Gomes da Costa