Soja traz vários benefícios para a saúde!

Soja traz vários benefícios para a saúde!

Muito consumida por pessoas veganas e vegetarianas, a soja possui diversos benefícios para a saúde por ser rica em proteínas, cálcio, magnésio e ferro, além de auxiliar no controle do mau colesterol. A semente ainda é bastante versátil e pode ser utilizada no preparo de receitas salgadas, doces e até mesmo sucos, sendo uma excelente substituta da proteína de origem animal.

 

 

De acordo com a Nutricionista e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Recife, campus Graças, Flávia Ribeiro, ela ainda apresenta excelentes níveis de fibras e auxilia no controle ou perda de peso corporal. “Muitas pessoas acham que a única vantagem que a soja possui é o fornecimento de proteínas, no entanto, são inúmeros os benefícios que essa semente gera para a nossa saúde. Por exemplo, por ter fibras, proporciona a sensação de saciedade e auxilia o trânsito intestinal, possui também antioxidantes que auxiliam no combate do envelhecimento precoce e radicais livres. É importante salientar que ela pode ser uma ótima alternativa e custo benefício para ser consumida no lugar da proteína animal ou até mesmo, em associação com essa proteína”, Explica.

Na gastronomia, devido a sua versatilidade, diversos pratos e receitas diferenciadas podem ser elaboradas. Antônio Gomes, professor do curso de Gastronomia da UNINASSAU Recife, explica que para preparar o grão de soja, deve-se colocá-lo de molho – deixando de um dia para o outro – e depois ele deve ser fervido para eliminar a lecitina e o ácido fítico que são substâncias antinutricionais.

“Após esse procedimento ele está pronto para ser consumido. Também é possível encontrar a proteína texturizada desidratada, na qual é preciso hidratar só por 15 minutos em água e já está pronta, e a desidratada com sabores que pode ser consumida pura. Para quem quer iniciar o processo de transição da carne para a soja e deixar a opção mais atrativa, temperos como pimentas, hortelã, coentro e óleo de gergelim são excelentes opções para diminuir o sabor residual, e essa preparação pode ser feita de forma assada, frita, forneada, além de doces”, orienta.

Tanto o grão de soja como a proteína texturizada de soja desidratada podem ser armazenada em potes iguais aos que se costuma armazenar feijão ou arroz. Já a soja hidratada precisa ser congelada. Confira uma receita prática e simples de ser feita:

 

Bolinhos de soja

Ingredientes:

500g de proteína texturizada de soja hidratada;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de cheiro verde picado;

1 colher de sopa de cebola picada

sal a gosto;

óleo de soja e pimenta a gosto;

Modo de preparo:

Em uma tigela, deve-se misturar os ingredientes, formar os bolinhos e fritá-los em óleo quente ou colocá-los no forno até ficarem assados.

 

Fonte: Assessoria de Imprensa – UNINASSAU (sistemas@mailingimprensa.com.br) / Nutricionista e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Recife, Flávia Ribeiro

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#receita#soja

Adoçantes artificiais x naturais!

Adoçantes artificiais x naturais!

Adoçantes artificiais x naturais: quais as diferenças e riscos?

 

 

Os adoçantes artificiais são populares entre aqueles que desejam reduzir o consumo de açúcar, seja por questões de saúde ou estética. No entanto, muitos desses adoçantes podem representar riscos para a saúde se consumidos em excesso, segundo a nutróloga e geriatra Mariana Carvalho.

“Os adoçantes artificiais são compostos químicos que podem ser prejudiciais ao organismo se consumidos em excesso. Eles podem causar irritação no estômago, diarreia e até mesmo problemas renais a longo prazo”, alerta a especialista.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável por aprovar e regularizar a comercialização de adoçantes artificiais. Todos passam por estudos científicos e os que são encontrados nos mercados são considerados seguros em doses moderadas. “O uso excessivo pode levar a um desequilíbrio na flora intestinal e a alterações no metabolismo”, explica Mariana.

Entre os adoçantes artificiais mais comuns, estão o aspartame, a sucralose, a maltodextrose, a sacarina, o ciclamato e o acessulfame-K. Cada um desses adoçantes possui suas próprias características e propriedades, mas todos têm em comum o fato de serem produtos químicos criados em laboratório.

Por outro lado, os adoçantes naturais são derivados de plantas ou outras fontes naturais, como o açúcar de coco, o mel, o açúcar mascavo e o xarope de bordo. “A principal vantagem dos adoçantes naturais é que eles são menos processados e, portanto, contêm menos aditivos químicos. Eles também são ricos em vitaminas e minerais, o que pode trazer benefícios à saúde”, explica a nutróloga.

No entanto, é importante lembrar que mesmo os adoçantes naturais devem ser consumidos com moderação, pois podem ser ricos em calorias e açúcares. “Embora sejam considerados mais saudáveis, é importante lembrar que eles ainda devem ser usados com parcimônia. O excesso de açúcar, mesmo o natural, pode levar ao ganho de peso, resistência a insulina e outros problemas de saúde”, afirma Mariana.

Além disso, é preciso observar outras variáveis, como nível de açúcar e índice glicêmico.

“De uma maneira geral, as pessoas imaginam que qualquer outro adoçante é melhor do que o açúcar, mas esse não é sempre o caso. A maltodextrina, por exemplo, precisa ser usada em grande quantidade, por adoçar de maneira muito ruim e, para piorar, é bastante calórica”, diz.

Entre os adoçantes naturais mais populares estão o xilitol, o eritritol, a estévia e o açúcar de coco. A estévia é um adoçante extraído de uma planta e é considerado cerca de 300 vezes mais doce que o açúcar. O açúcar de coco tem a mesma carga glicêmica da sacarose (açúcar de mesa), 4 calorias por grama. O xilitol e o eritritol são adoçantes derivados de frutas e vegetais que são menos calóricos do que o açúcar e têm baixo índice glicêmico. “Mas, mesmo o xylitol, que virou moda e tem sido utilizado como um substituto do açúcar, embora seja considerado seguro, o uso excessivo pode levar a problemas gastrointestinais, como inchaço, gases e diarreia”, diz Mariana.

Segundo a especialista, é importante lembrar que tanto os adoçantes artificiais quanto os naturais têm suas vantagens e desvantagens. “O importante é usá-los com moderação e sempre procurar a orientação de um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta”, conclui.

 

Fonte: nutróloga e geriatra Mariana Carvalho / Nice Castro (sistemas@pr.comuniquese1.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Adoçantes artificiais#Adoçantes naturais

Look do Dia: jeans + blazer + scarpin!

Look do Dia: jeans + blazer + scarpin!

Já que vcs amaram o look, ele veio aqui para o blog também! Amo esse combo: jeans + blazer + scarpin, acho um look super versátil e que vai bem em qualquer ocasião, de um almoço para uma reunião, ou para um passeio no shopping, é aquele look que podemos ficar o dia todo! Créditos: sapato @dior ; bolsa @chloe ; jeans @ladobasic ; blazer @chanelofficial e t-shirt “podrinha” @carolbassibrand . Gostaram???

 

 

 

 

Fotos: Marina Xandó

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#blazer#fashion#jeans#Look#look do Dia#moda

A importância das frutas em uma alimentação saudável!

A importância das frutas em uma alimentação saudável!

De acordo com dados da pesquisa Vigitel Brasil 2021, divulgada pelo Ministério da Saúde no último ano, apenas 34,2% dos brasileiros incluem frutas e hortaliças em suas refeições em cinco ou mais dias da semana. O que reflete um resultado preocupante com relação aos hábitos de alimentação da população. Para a  Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado é consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais por dia.

Isabela Xavier, nutricionista e coordenadora de Nutrição da  Mombora, indústria de alimentos com ingredientes 100% naturais e nativos do bioma brasileiro, afirma que para uma dieta balanceada, a inclusão de frutas é essencial.

“As frutas desempenham um papel de extrema importância no nosso corpo por serem fontes naturais de vitaminas, minerais, fibras,  antioxidantes e nutrientes essenciais para a garantia do bom funcionamento do nosso organismo, com benefícios que vão desde o ganho de energia e disposição, devido a ingestão de carboidratos naturais, até a melhora da imunidade, equilíbrio das funções fisiológicas e muito mais”, completa a especialista.

 

 

Dicas de consumo

O Brasil é conhecido por sua vasta riqueza natural, com dezenas de frutas nativas e típicas do ecossistema nacional, com características, formas de consumo e benefícios diversos. Para Isabela, a melhor forma de aumentar o consumo destes alimentos é explorando sua diversidade. “Importante identificarmos o que gostamos, dessa forma,  a alimentação será nutritiva e ao mesmo tempo prazerosa, tornando o ato de consumir frutas um hábito natural”, conclui.

E para a forma de consumo a nutricionista traz algumas dicas. “Valorizar receitas e alimentos que priorizam os aspectos naturais das frutas, como vitaminas, o consumo in natura, saladas e outros tipos de receitas que zelam pela permanência dos nutrientes e sais minerais presentes naquele alimento, estão entre as melhores formas de apostas nas frutas. Como o Brasil é rico na variedade e tipos, fica mais fácil apostar neste formato sem enjoar”, conta.

No mercado alimentício, foodtechs como a Mombora investem na oferta de produtos saudáveis para a população. Hoje, a marca é a única em seu mercado com aposta 100% natural, desde a sua cadeia produtiva até a oferta final para o consumidor, além de possuir como base de seus alimentos, frutas típicas do país, como o cacau, cambuci, goiaba, maracujá, limão e muitas outras.

Já para os alimentos ultraprocessados, a dica é se atentar aos rótulos. De acordo com Isabela, na hora de analisar, menos é mais, uma vez que alimentos que passam por processos mais naturais de produção, possuem uma concentração menor de ingredientes, além de dispensarem a inclusão de aromas, corantes e conservantes artificiais que podem ser prejudiciais para o organismo.

“Devemos nos atentar para o que consumimos, principalmente com a evolução da nossa sociedade pela busca da praticidade e agilidade na rotina que acaba proporcionando impactos negativos na qualidade de vida das pessoas, cuidar do que comemos é uma forma de nos cuidarmos”, finaliza a especialista.

 

Fonte: Nathalia Ferreira (nathalia.ferreira@nr7.ag) / Isabela Xavier, nutricionista e coordenadora de Nutrição da  Mombora

Marina Xandó

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#Alimentação saudável#frutas

Cuidados do outono!

Cuidados do outono!

O outono chegou, e com ele novas sensações térmicas. Depois das altas temperaturas do Verão, a chegada do clima ameno do Outono foi muito comemorada. Porém, quando se trata do cabelo, essas mudanças climáticas e o tempo mais seco podem prejudicar a saúde dos fios se não tratados de maneira correta.

Para ajudar a manter os fios saudáveis na estação, a expert Cris Oliveira, Diretora Técnica e especialista em cabelos da Kostume, montou algumas dicas e sugestões para adotar mudar na rotina do outono:

 

 

Evite banhos com água quente

Com a mudança de temperatura, é comum trocar os banhos frios pela água quente. Mas atenção, essa prática é prejudicial para o cabelo, deixando-os ressecados, sem movimento e sem brilho. “O calor da água sensibiliza os fios e, ainda, dilata as cutículas capilares, enfraquecendo os cabelos. Já a água fria tem o efeito contrário, ajudando a selar as cutículas e promovendo brilho extra. Caso não consiga encarar o banho com fria nos dias de menos calor, a dica é deixar a água em temperatura ambiente e fazer o último enxágue com água fria.”

 

Evite fontes de calor

É recomendado evitar ao máximo o uso desses aparelhos, como babyliss, chapinha, secador, visto que ele pode retirar a umidade natural dos fios, o que causa ressecamento. “Para quem não consegue ficar longe das fontes de calor, o ideal é usá-las em dias alternados com baixa frequência. Além disso, é essencial o uso de protetores térmicos antes do uso da incidência das ferramentas.”

 

Hidratação e finalização

O frizz é muito comum no outono, deixando o cabelo com aspecto ressacado e arrepiado. Para combater, a dica é investir numa rotina de hidratação intensificada e finalização com um bom leave-in. “Uma outra dica é sempre tirar o excesso de água dos fios pós banho com toalhas de microfibra ou camisa de algodão, já que as tradicionais também aumentam o frizz.”. Inclua cuidados de hidratação na sua rotina semanal de cabelo para dar mais força e resistência.

 

Reparação dos fios pós-verão

Com alta exposição do cabelo ao sol e as altas temperatura no verão, é indicado o investimento em um tratamento de recuperação para restaurar a saúde dos fios depois dos danos causados. “Uma ótima dica é a linha K.Fiber Repair, da Kostume, com produtos desenvolvidos para combater sinais de desgaste dos fios como, uso excessivo de químicas, fibra estática sem movimento, aspecto ressecado, volume excessivo, cabelo quebradiço e emborrachado.”

 

Fonte: Cris Oliveira, Diretora Técnica e especialista em cabelos da Kostume / Paula Fiuza (paula@agenciaamais.com.br)

Marina Xandó

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