Como promessa é dívida, hoje vou contar como faço com as papinhas da MV. Antes de tudo, queria dizer que a MV ama essas papinhas, sopinhas ou cremes de legumes, como algumas pessoas gostam de chamar. Comentei com a pediatra, assim que ela completou 1 ano, se eu poderia continuar com essas papinhas, ao invés dela jantar comida (arroz, bife, grãos) à noite. Após eu contar como eu as fazia e armazenava, ela disse que não tinha problema algum, pois era rica em nutrientes também.
Assim, todas as terças-feiras fazemos essas papinhas aqui em casa, cerca de 8 ou 9 porções, normalmente de um sabor só. Durante a semana, a MV janta essas papinhas, sendo que, sempre deixo 1 ou 2 para alguma emergência, como sair com ela na hora do almoço ou ela estar gripadinha, situações em que a papinha dá super certo e resolve a questão.
É super fácil de fazer, vou passar 2 opções para vocês fazerem e testarem em casa:
1ª Opção: Papinha de frango
Ingredientes: 4 cenouras médias, 4 batatas, 3 mandioquinhas, 1 inhame, 2 folhas de couve picadas e lavadas, 1 colher de café de salsinha lavada e picada, 2 sobrecoxas de frango sem pele (recomendo marca Korin) lavadas na água morna, 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa de cebola ralada, 1/2 colher de sobremesa de azeite, água filtrada.
Modo de preparo: Cortar todos os legumes em pedaços bem pequenos, tirando todas as cascas. Cortar as folhas de couve (sem o talo), picando bem. Em uma panela de pressão, coloque água filtrada e deixe o frango cozinhar por 5 minutos, até ele ficar bem cozido. Não jogue a água fora. Desfie bem o frango. Em outra panela grande, coloque o azeite e a cebola ralada, não a deixando dourar, somente aqueça. Coloque nesta panela, o frango já desfiado e os legumes (com exceção da couve), todos juntos e 1 litro de água filtrada. Mexa bem, até ferver bem. Depois, acrescente o sal e a couve. Deixe ferver, e, aos poucos, vá mexendo até criar consistência de sopa. Normalmente esta fase dura 40 minutos. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Após, divida em tupperware pequenas, deixando-as sem tampa por meia hora. Depois, basta fechar a tampa de cada uma e colocar no freezer.
Rendimento: 8 a 10 porções
2ª Opção: Papinha de carne
Ingredientes: 200 gramas de músculo resfriado cortados em cubos e lavados na água morna, 1 xícara de chá de brócolis lavado, 1 beterraba grande, 2 cenouras média, 3 folhas de almeirão lavadas, 2 xícaras de abóbora cabotiã, 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa de cebola ralada, 1/2 colher de sobremesa de azeite e 1 colher de café de salsinha lavada e picada.
Modo de preparo: Picar todos os ingredientes em pedaços pequenos. Colocar o azeite e a cebola em uma panela de pressão. Assim que dourar um pouquinho, acrescente o músculo e deixe refogar levemente. Acrescente 2 copos pequenos de água filtrada. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos no fogo alto. Depois de cozido, na mesma panela, acrescente os legumes e o sal. Deixe cozinhar sem a tampa por mais 20 minutos. Acrescente o almeirão e a salsinha por mais 20 minutos em fogo baixo, para engrossar e ficar com aspecto de sopa. Depois, desligue o fogo e deixe esfriar. Após, divida em tupperware pequenas, deixando-as sem tampa por meia hora. Depois, basta fechar a tampa de cada uma e colocar no freezer.
Rendimento: 6 a 8 porções
DICA: A MV não passa muito bem se comer grãos (feijão, grão de bico) à noite, motivo pelo qual nem caldinho de feijão eu coloco nas papinhas, mas isso depende de cada criança. Outra dica é você acrescentar Bifum (macarrão de arroz) ou “cabelinho de anjo” na papinha. Para isso, enquanto a papinha está aquecendo, cozinhe o macarrão e, quando ela estiver pronta, basta despejá-lo na porção que será servida à criança.
Essa foi a última papinha que fizemos para a MV: de frango! Tenho uma certa preferência para as papinhas de frango à noite, acredito que a digestão é melhor.
Depois de feitas, separamos em vários tapperware (os que são recomendados para freezer), sendo um para cada dia da semana. Se você optar por dois sabores, escreva no próprio tapperware o sabor de cada uma, para diferenciá-las ou então, coloque uma etiqueta colorida de identificação. A MV janta por volta das 18 hs, então, tiramos a sopinha do freezer por volta das 14 horas, para ir descongelando aos poucos. Para aquecer, sugiro uma panela de ferro, não gosto de fazer isso no micro. Vá mexendo com uma colher de pau ou silicone, até ela ficar com a textura de um creme. Depois, espere esfriar e sirva morna.
Tirei essa foto das papinhas prontas e na tupperware, esperando esfriar, para serem colocadas no freezer.Nem todo mundo acha necessário esperar esfriar, mas eu prefiro. Perceberam que os pedaços de legumes? Acho importante deixá-los, pois, nesta idade, a criança já deve ser estimulada a morder os alimentos e sentir as diferentes texturas.
Segundo alguns especialistas, os erros mais cometidos com relação à alimentação da criança são:
1. Excesso de sal: O excesso de sal na alimentação está relacionado à hipertensão e às doenças cardiovasculares
2. Carência de ferro: O recomendado é incluir carne de boi, frango ou peixe nas duas refeições mais importantes do dia. Essas são as fontes de ferro mais facilmente absorvidas pelo organismo. Leguminosas e vegetais verde-escuros também são ricos no mineral, mas de um tipo de ferro que não é assimilado tão facilmente.
3. Bater a papinha no liqüidificador: O ideal é cozinhar bem os ingredientes e amassá-los com o garfo. Assim, a papinha ganha uma consistência que estimula movimentos de mastigação e deglutição importantes para o desenvolvimento da musculatura facial e de funções ligadas à digestão. Além disso, é a forma de o bebê descobrir as diferentes texturas dos alimentos.
4. Não deixar a criança brincar com a comida: Ao pegar comida com a mão ou tentar colocar a colher na boca e se sujar todo, a criança está descobrindo os alimentos e associando a alimentação a coisas boas, ao lúdico, ao prazeroso. É um caminho para criar bons hábitos alimentares. Na escola da MV, isso é bem estimulado e posso afirmar que faz toda a diferença.
Dica: pesquisando na internet encontrei esse site só de tupperware, ainda não testei, mas deve ser bom!
NOTA: Não sou nutricionista e essas 2 papinhas são apenas exemplos das que minha filha come e gosta!
ESCRITO POR Marina Xandó
Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.
