Cardápio para a Páscoa

A Páscoa está aí!!! Como este ano está passando rápido né gente? Loucura, loucura, loucura!!rs  Quem ainda não planejou o cardápio da Páscoa, não se preocupe, o ASK MI elaborou um bem  especial para você arrasar!! Não se esqueça de fazer uma mesa bem fofa e bonita. Quem não viu o post sobre decoração de mesas para a Páscoa, vale a pena dar uma espiadinha aqui.

Adoro salada Juliana, acho uma delícia!! Existem várias receitas mas a que eu mais gosto é esta:

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparo:

1.Em uma tigela, coloque as folhas de alface picadas rusticamente. Junte a cenoura, o tomate e o palmito. Misture bem.

2. Em um mixer, mini-processador ou até mesmo no liquidificador, coloque todos os ingredientes do molho e bata até misturar tudo. Prove e se necessário, acerte o sal.

3. Regue a salada com o molho.

4. Para finalizar, acrescente a batata palha e o parmesão. Sirva imediatamente.

A quantidade aproximada de cada ingrediente vai depender tanto do tamanho das porções que vocês queiram servir quanto dos recipientes à disposição. A panela escolhida é bem pequena, portanto, fiz porções menores. Para cada porção, vocês vão precisar de:

– 1 posta de lombo de bacalhau (aproximadamente 100g-150g)
– meia cebola fatiada em meia lua (bem fininha)
– 1/3 de pimentão sem pele, cortado em cubos pequenos
– 1/2 folha de louro
– azeite extravirgem, o quanto baste para cobrir o bacalhau (aproximadamente 3/4 de xícara, no meu caso)

Dessalgue o bacalhau, deixando as postas em molho em água fria, de um dia pro outro, trocando a água de 3 em 3 horas. Monte as panelinhas em camadas, da seguinte forma: cebola, pimentões, o louro (apenas para aromatizar), posta de bacalhau, cebolas, pimentões e, ao final, cubra completamente com o azeite. Tampe a panelinha e leve ao forno por aproximadamente 2 horas (o tempo dependerá do seu forno e da qualidade do bacalhau; o ponto vai ser determinado pela maciez do bacalhau. Quando estiver bem macio, pode retirar).

* Galette de batatas:

– 1 batata
– 4 colheres de manteiga clarificada (aproximadamente)
– sal a gosto

Derreta a manteiga em fogo baixo ou banho-maria e deixe-a descansar em um recipiente. As partículas de gordura vão se separar do leite, formando uma camada “branca” no fundo. A manteiga a ser usada é apenas a parte da gordura que ficará por cima desse preparo, pois terá somente gordura e resistirá à temperatura do forno sem queimar.

Fatie as batatas em rodelas finas (2mm) e disponha numa panelinha da seguinte forma: camadas de batata, manteiga, batatas, (temperando com sal) até preencher todo o recipiente. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas, destampando a panela no final para dourar.

Disponha uns tomatinhos do tipo sweet grape com fatias finas de pimenta dedo de moça num recipiente e cubra com azeite. Leve ao forno (com tampa ou filme pvc) até que a casca dos tomatinhos comece a partir. Esse é o ponto. O tempo é de aproximadamente 1 hora.

Fonte: receita e imagem by cozinhapequena.com

Além dos ovos e bombons de chocolate, minha sugestão é que você faça uma travessa bem bonita com um mix de frutas, como: uvas, manga cortada em cubinhos, abacaxi com hortelã, morangos frescos. Ou então, se for algo mais descontraído, que tal salada de frutas servida desta maneira?:

Para quem está procurando algo diferente para fazer com os ovos de Páscoa, compre 1 ovo pequeno para cada convidado e sirva da seguinte maneira:

Basta colocar um sorvete dentro do ovo. Se preferir, pode acrescentar coberturas e chantily! A criançada vai amar e os adultos-crianças,como eu, também!rs