(nozes, amêndoa pistache); queijo brie com geléia de fambroesa ou
laranja; massinha de pizza (
compra-se em supermercados) ou terrines ( mais conhecidos como patês) servidos
com torradas crocante ( recomendo a da marca Marilan, Magic Toast).
Essa receita é muito simples, você vai precisar de: mix de folhas verdes (mini rúcula, alface crespa e agrião); morangos; uvas; maça verde; frutas vermelhas (na foto é blueberry); nozes e ricota (em pedacinhos). Depois, basta montar como a disposição da foto. A ideia de separar o molho da salada é super interessante, basta colocá-lo em um potinho dentro ou fora da travessa.
Farofa de Maçã
Pincele com a margarina, polvilhe com a páprica e espalhe bem. Amarre as coxas
e embrulhe o chester com papel-alumínio. Coloque-o numa assadeira também
forrada com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido (200°C) por 1h30 m. Tire
o papel e deixe corar.
doure cebola, junte sal e a maçã; misture. Quando a maçã estiver transparente,
adicione farinha de mandioca aos poucos. Enfeite o chester com fatias de maçã.
Sirva a farofa à parte.
O molho: 3 mangas grandes meio verdes, picadas em cubos; 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou branco); 1 pedaço de gengibre de cerca de 2 cm fatiado; 1 xícara de café de vinagre branco; 1 colher de chá de sal; 8 grãos de pimenta do reino; 6 cravos da índia; 2 dentes de alho fatiados; uvas passas (a gosto ou cerca de 1 xícara de chá); 1 xícara de chá de nozes picadas em pedaços bem grandes:
Modo de preparar:
1 : Tempere o peito de peru de véspera, com todos os temperos e deixe-o dormir no tempero, em refrigeração. Pela manhã, cubra com margarina e asse-o, seguindo as instruções da embalagem: para um peito desse tamanho, cerca de 1 hora coberto com papel alumínio, mais uma hora ou uma hora e meia, descoberto. Lembre-se de rega-lo sempre para que os temperos penetrem na carne. Se adquirir o peito já temperado, não é necessário o primeiro preparo.
2 : Prepare o molho: coloque todos os ingredientes, menos as uvas passas e as nozes numa panela, junte uma xícara de chá de água e deixe cozinhar até que as mangas estejam moles, mas não desmanchando. Acrescente as uvas passas e deixe mais 5 minutos. Junte, então as nozes e desligue o fogo.
Sirva o peito de peru já fatiado, com o molho.
Modo de preparo: Doure a cebola na manteiga, junte o arroz lavado e bem escorrido, e deixe refogar bem. Acrescente o vinho e água até que cubram o arroz, passem dois dedos acima, adicione o sal, misture e tampe para cozinhar. Para tirar a pele das amêndoas, basta deixarem em água fervente por 3 minutos, escorra, esfregue com os dedos que a pele soltará com facilidade. Depois, coloque em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar. Rale as amêndoas no ralador grosso ou corte em lascas, quando o arroz estiver quase seco, junte as amêndoas, misture levemente e deixe acabar de secar e sirva.
obs: vc pode comprar as amêndoas já raladas para facilitar.
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 3 colheres (sopa) de água fria; 1 clara ligeiramente batida; 1 lata ou um pote grande (400g) de palmito; 2 xícaras (chá) de queijo suíço, ou prato, ralado; 4 ovos; 1 1/2 xícara (chá) de leite; 4 fatias de toicinho defumado.
Rendimento: 8 porções.
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colherinha de gelatina sem sabor e incolor
- 1 medida da lata de leite condensado de suco concentrado de maracujá
Modo de preparo:
Framboesa cortada em cubos; Banana aos
cubos; Morangos aos
cubos; Iogurte
Natural Açucarado; Bolo de
chocolate esfarelado. Você pode fazer um mix dessa sobremesa com as taças de mousse de maracujá, colocando todas em uma bandeja só!
200g de manteiga; 250g de chocolate; 250g de açucar; 6 ovos; 1 xícara de café de leite
250g de creme de leite
Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açucar em velocidade máxima. Vá acrescentando de 5 em 5 minutos uma gema, sem pele. Bater por mais ou menos 40 minutos, até sumir os grãos de açucar.Dissolva o chocolate no leite em banho maria e adicione, misture. Bata a clara em neve e adicione sem bater, apenas misture delicadamente. Adicione o creme de leite também sem bater, misturando delicadamente.Colocar na geladeira por no mínimo 2 horas.
ÚTEIS:
* Se você não tiver tempo de fazer toda
a ceia de Natal, foque nos pratos principais e compre os aperitivos e sobremesas
prontas.
* Para quem prefere encomendar a ceia, aqui em São Paulo
recomendo a ceia da chef Luiza Zaidan; Daniela Baglione (11 3721 4520); Luiz
Alexandre Gastronomia (sobremesas); Toninho Mariutti;
Maria Alice Solimene e Charlô (esses 3 últimos com valores mais altos). A
Daniela tem as melhores massas da cidade, na minha opinião.
maple syrup do Luiz
Alexandre Gastronomia
Unidos:
Para quem estiver nos EUA na
noite de Natal e/ou Ano novo e caso não tenha feito nenhuma reserva em algum
restaurante, opte por encomendar a ceia em supermercados, que normalmente são
gostosas. Existem várias opções e valores. Basta ir até o supermercado e olhar
o cardápio de Natal!
gostoso, com preço bom e boa apresentação! Os supermercados da rede Publix
também fazem bolo de aniversário personalizado e que são deliciosos. Os valores
são ótimos! Fica a dica.
Bolo
sabor ganache da padaria do supermercado Publix: divino!
ESCRITO POR Marina Xandó
Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.