E hoje é dia de receitinhas by Ask Mi!! Mas vamos esclarecer o assunto: eu não sou de cozinhar, aliás sei fazer poucas coisas! Mas sou curiosa, atrevida e vira e mexe me dá a louca e lá vou eu tentar alguma coisa! rs
Meu marido já entende e “pratica” bem melhor que eu, porém o clássico: massa, risoto e cremes! Mas hoje as receitas são top top! Papel e caneta na mão? Anotem:
Risoto de abóbora, funghi e castanha:
Ingredientes:
– 400g de abóbora japonesa
– 4 xícaras de arroz para risoto
– 100g de funghi
– 150g de castanhas
– 2 litros de caldo de carne
– 2 cebolas raladas
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 2 copos de vinho branco seco
– 1 colher (sopa) de salsinha picada
– 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Retire as sementes da abóbora. Embrulhe-a em papel alumínio e leve ao forno aquecido até ficar macia.
Coloque os funghi de molho por 30 minutos. Reserve o caldo.
Retire a polpa da abóbora e reserve. Pique a salsinha.
Doure a cebola de leve na manteiga, junte o arroz e refogue.
Acrescente o vinho, deixe evaporar, junte o sal e a pimenta.
Acrescente um pouco de caldo e vá mexendo, junte a polpa da abóbora, os funghi com seu caldo e as castanhas.
Cozinhe por 15 a 18 minutos e sirva, salpicado com salsinha e queijo parmesão.
Rendimento: 8 porções
O que mais gosto é que a apresentação é linda!!!
Merengão com musse de limão
Ingredientes para o merengão:
– 7 claras
– 21 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (chá) de suco de limão
Ingredientes para a musse:
– 4 folhas de gelatina branca
– 4 colheres (sopa) de água fervente
– 2 latas de leite condensado
– 6 gemas
– 1 xícara de suco de limão
– 1 colher (sopa) de raspas de limão
– 6 claras
– 1 limão em fatias
Modo de preparo do merengão:
Bata as claras em neve. Coloque o açúcar e o suco de limão. Bata bem.
Desenhe círculos em um tabuleiro untado e forrado com papel de alumínio.
Faça suspiros e coloque-os dentro dos discos. Faça suspiros pequenos para decorar.
Unte e forre 3 tabuleiros grandes.
Asse em forno brando por 4 horas, até secar e ficar branco.
Modo de preparo da musse:
Coloque a gelatina de molho em água fria até amolecer.
Escoe a água e dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fervente.
Bata as claras em neve.
Misture o leite condensado, as gemas, o suco de limão e as raspas.
Acrescente a gelatina e as claras em neve.
Montagem:
1 disco de merengue, musse, outro disco de merengue, musse e assim por diante.
Por último, os suspiros pequenos para decorar com as raspas e as fatias de limão.
Rende 15 porções.
Delícia né???? Depois quero saber se deu certo! Bom final de semana!!! beijoss
fonte: Livro de receitas Lucia Faria
Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.
