Receitinhas para o finds!

Receitinhas para o finds!

Existe data mais gostosa que o Dia Mundial do Chocolate? Preferência nacional, essa iguaria é o ingrediente preferido de muitos chefs de cozinha em todo mundo e, aqui no Brasil, não é diferente. Além da tradicional barra de chocolate, encontramos sobremesas incríveis feitas com essa delícia. Aqui em casa todo mundo é apaixonado por chocolate!

Para comemorar esse dia da melhor forma, a Zabet, sugere duas opções que vão encher a boca d’água: Brigadeirão e Pudim de Sorvete com Mousse de Chocolate.

Rendendo até 15 porções, ambas sobremesas unem a crocância do biscoito com o sabor inigualável do chocolate. Com certeza, não há opção melhor para comemorar a data em grande estilo!

 

BRIGADEIRÃO

 

 

Ingredientes:
1/2 pacote de Biscoito Maizena Zabet
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80g de margarina
150g de chocolate em pó

Cobertura de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Para decorar
1 pacote de Palitos de Chocolate Zabet
Chocolate granulado a gosto


Modo de preparo:

 – Leve ao processador o Biscoito Maizena Zabet e bata até obter uma farofa.

– Coloque no liquidificador a farofa de Biscoito Maizena Zabet, o leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina e chocolate em pó.

– Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

– Unte uma forma com cone central com margarina polvilhada com farinha de trigo. Acomode a massa e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.


Prepare a cobertura de brigadeiro

– Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.

– Mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.

– Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desenforme.

– Acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os Palitos de Chocolate Zabet e chocolate granulado.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora

 

Pudim de Sorvete com Mousse de Chocolate

 

 

Ingredientes:

2 embalagens de biscoito Mousse Chocolate Zabet (150g)
1/2 litro de sorvete de creme
2 ovos, separados gemas e claras
560g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

– Derreta 360g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.

– Acrescente ½ lata de creme de leite, misture bem e reserve.

– Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve.

– Sem parar de bater, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até ficar firme.

– Despeje aos poucos o chocolate e com a ajuda de um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa.

Prepare a cobertura:

– Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.

– Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.

– Para montar a sobremesa, forre uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro) com filme plástico.

– Pique uma embalagem de biscoito recheado e monte a sobremesa da seguinte forma: alterne colheradas de sorvete e mousse, forrando todo o fundo da forma, acomode por cima o biscoito picado e repita as camadas até terminar tudo.

– Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.

– No momento de servir, desinforme o pudim sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com biscoitos recheados inteiros e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Imagens: Marca Zabet divulgação

Auxilio texto: Press à Porter Gestão de Imagem

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#férias#Receitas#sorvete#Zabet

Receitas deliciosas de Festa Junina!

Receitas deliciosas de Festa Junina!

Adoro essa época de pular a fogueira e dançar quadrilha hahaha! A semana passada já mostrei o look da Vivi e da prima Bibi para para essa festa e agora quero compartilhar duas receitas que fizemos aqui em casa e adoramos! São várias as comidas típicas que vemos nas festas juninas, mas para muitos, o arroz doce tem lugar especial. Pensando nisso, a Cozinha Experimental de Camil, selecionou duas deliciosas releituras desse doce para fazer sucesso nas comemorações. O arroz doce com calda de quentão e o bolinho de arroz doce promete fazer sucesso e arrancar elogios. Quer aprender o passo a passo? Confiram a receita abaixo.

 

Arroz Doce com Calda de Quentão

 

 

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:
ARROZ
1 xícara (chá) de Arroz Branco CAMIL
2 xícaras (chá) de água
1 pedaço de casca de limão
1 pedaço de canela em pau
4 gemas peneiradas (60 g)
1 e ½ litro de leite
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO
1 caixinha de creme de leite (200 g)

CALDA
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO
2 colheres (sopa) de gengibre picado
3 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
1 maçã pequena picada
1 pedaço de casca de laranja
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de cachaça

MODO DE PREPARO:
ARROZ
1. Em uma panela, adicione o Arroz Branco Camil, a água, a casca de
limão, e a canela tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo,
até secar.
2. Junte, o açúcar refinado UNIÃO e o leite e cozinhe por 10 minutos.
3. Em uma tigela pequena, misture as gemas com 1 concha do líquido da
panela, mexendo bem e tomando cuidado para não talhar. Junte as
gemas misturadas ao arroz e cozinhe até ficar levemente cremoso.
Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
4. Espere amornar e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas.

CALDA
5. Em uma panela, adicione o açúcar refinado UNIÃO, o gengibre, o cravo
e a canela e mexa, em fogo médio, até começar a caramelizar.
6. Adicione a maçã, a água e a cachaça e mexa bem.
7. Deixe apurar até o caramelo se dissolver por completo e engrossar
levemente. Espere esfriar por completo e passe pela peneira.
8. Sirva com o arroz doce.

 

Bolinho de Arroz Doce

 

 

Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de geladeira: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 20 unidades

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL
4 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO
casca de limão a gosto
2 xícaras (chá) de leite quente
Essência de baunilha ou fava de baunilha a gosto

Para empanar:
clara de ovo
farinha de rosca
Para fritar:
óleo
Para polvilhar:
açúcar refinado UNIÃO
canela-em-pó a gosto
Para servir:
doce de leite cremoso ou calda de chocolate ou geleia de sua preferência.

MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela, acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL, a água
fervente e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando por 15
minutos ou até secar o líquido.
2- Junte o açúcar refinado UNIÃO, a casca de limão e o leite quente aos
poucos, até que o arroz esteja cozido e forme uma massa cremosa.
3- Retire da panela, cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
4- Divida a massa em 20 porções e modele no formato de bolinhas.
5- Empane as porções na clara e na farinha de rosca. Reserve.
6- Em uma panela pequena e alta, aqueça o óleo em fogo médio e frite
os bolinhos de 2 em 2 até dourarem levemente. Escorra em papel
toalha.
7- Em uma tigela, misture o açúcar refinado UNIÃO com a canela e passe
os bolinhos ainda mornos.
8- Sirva os bolinhos acompanhados de doce de leite cremoso ou calda de
chocolate.

Mais informações sobre a Camil aqui.

Auxilio texto: Mariana Belloti – mariana.belotti@inpresspni.com.br

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#arroz doce#bolinho de arroz#festa junina#Marina Xandó#Receitas

Receitas especiais para a Páscoa!

Receitas especiais para a Páscoa!

A Páscoa é o período em que é comum manter a tradição na semana considerada “Santa”, onde o jejum, que é substituído pela restrição à carne vermelha, como representação de um gesto simbólico para atitude de reflexão.

 

Pensando na tradição e religiosidade do período de celebração, o Chef Zé Brasil, usou de toda a expertise e ousadia nas composições gastronômicas para celebrar a Páscoa, e elaborou como opção de entrada torradas de arroz com chia, salame artesanal, abóbora na manteiga de garrafa e queijo do Marajó. Já o prato principal, ganha a cena com a deliciosa Lula Recheada com queijo do Marajó, na companhia de arroz integral.

 

O ponto alto dos menus é o Queijo do Marajó Fazenda São Victor, que graças à versatilidade da iguaria bufalina, é possível utilizá-la de diferentes maneiras, e em receitas salgadas ou doces. Para os amantes de doces, Zé Brasil lançou o mix leve e especial com frutas vermelhas e frescas, acompanhado de biju e queijo ralado. De acordo com o Chef, as sugestões são ideais para quem pretende acrescentar mais sabor e exclusividade às receitas, e agradar os mais variados paladares finos. O Chef Zé Brasil formado pela Vancouver Community College, no Canadá. O principal objetivo do gastrônomo é desenvolver a culinária simples e descomplicada, para possibilitar que se faça pratos saborosos, bonitos, saudáveis, rápidos, e principalmente, sem precisar gastar muito. Abaixo seguem as receitas:

 

 

Entrada

Ingredientes: 

* 4 Torradas de arroz com chia

* Salame artesanal (a gosto)

* 4 rodelas de abóbora

* 3 uvas

* 20g de manteiga de garrafa

* Queijo do Marajó Fazenda São Victor (a gosto)

 

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga de garra e leve ao fogo. Assim que a manteiga derreter, adicione as abóboras e deixe por 2 minutos, até que apure o sabor. Em seguida, monte as torradas com os ingredientes especificados acima, de acordo com a criatividade.

 

 

Prato Principal

Ingredientes:

* 4 Lulas grandes

* 400 g de camarão

* 200 g de Queijo do Marajó Fazenda São Victor

* 2 cebolas

* 2 batatas

* 5 dentes de alho

* Coentro (a gosto)

* Salsinha (a gosto)

* Sal (a gosto)

* Pimenta do reino (a gosto)

* Azeite (a gosto)

 

Modo de Preparo:

 Lula recheada

Limpe as lulas. Deixar de molho no limão, sal e pimenta. Reserve.

Refogue no azeite  cebola, o alho e a batata picados em cubos. Adicione o coentro e salsa. Adicionar os camarões pequenos picados. Por último, coloque o queijo. Passar azeite nas lulas por fora. Em seguida, recheie as lulas e leve ao forno a 200 C por 15 minutos.

 

Arroz integral

Ingredientes 

* 200g de arroz integral

* 3 medidas de água fervente

* 2 dentes de alho picados

* 2 Colheres de azeite

* Sal (a gosto)

 

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o sal e a água fervente. É necessário observar a consistência do arroz, uma vez que leva mais tempo ao fogo que o arroz comum. Abaixe o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir.

 

 

Sobremesa

Ingredientes:

* 3 Morangos

* 50 g Pitaia (cortada em rodela)

* 1 Figo (cortado em partes de acordo com o gosto)

* 200g Queijo do Marajó Fazenda São Victor (ralado)

* Biju (biscoito doce, crocante e quebradiço feito com uma massa seca de polvilho ou de farinha de trigo)

 

Modo de Preparo:

Lave as frutas e leve ao prato, os demais ingredientes também, e decore conforme a sua criatividade.

 

E aí, gostaram das receitas? Ótima Páscoa a todas vocês! Beijos, Mi

Auxílio textos e imagens: Garfo Gourmet / Chef Zé Brasil / Luana Valente – Accessus Comunicação

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Chef Zé Brasil#dicas#Páscoa#Receitas

Saladas refrescantes para o verão!

Saladas refrescantes para o verão!

Engana-se quem pensa que a refeição para os dias mais quentes do ano precisa ser básica. É possível criar deliciosas combinações para deixar sua salada cheia de sabor e leveza. Por isso, a Wine preparou uma deliciosa seleção que esbanja versatilidade e, o melhor de tudo, que harmonizam perfeitamente com deliciosos rótulos. Oportunidade perfeita para degustar e aproveitar o verão!

 

Salada De Legumes Grelhados Com Queijos E Croûtons

 

Saladadelegumesgrelhados

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

 

INGREDIENTES

SALADA

  • 200 g de abóbora  (moranga ou cabotiá fatiada)
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja  ou mini-italianos
  • 4 fatias de pão de forma cortadas em cubos pequenos
  • 4 corações de alface-romana
  • 100 g de queijo parmesão
  • 100 g de queijo provolone
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MOLHO DE IOGURTE

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa ou dill picado a gosto

 

PREPARO

SALADA

  1. Em uma assadeira, coloque os cubos de pão e regue com azeite. Asse em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 10 minutos ou até dourarem.
  2.  Enquanto isso, aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo alto. Adicione um pouco de azeite e coloque a abóbora fatiada e as cenouras em rodelas.  Grelhe até ficarem muito douradas.
  3. Adicione, então, a abobrinha e os tomates e deixe dourar também. Reserve.
  4. À parte, acomode os corações de alface em um prato ou bowl e adicione, então, os vegetais grelhados.
  5. Finalize salpicando com os queijos, cortados com um descascador de legumes, e os croûtons. Adicione o molho apenas na hora de servir.

 

MOLHO

Misture bem todos os ingredientes. Em seguida, ajuste o tempero e sirva com a salada.

 

Harmonize com:

Viñas de Barrancas Cabernet Sauvignon 2017 Mendoza, Argentina

Esse tinto jovem, elaborado com a variedade Cabert Sauvignon, combina muito bem com os queijos acrescentados na salada (link aqui).

 

Salada de Alface Frisée com Bacon e Grão-De-Bico

 

Saladadealfacefrisecombaconegraodebico

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

 

INGREDIENTES

 

SALADA

  • 2 pés de alface frisée
  • 8 fatias de bacon  cortadas em tiras pequenas
  • 3 espetos de queijo coalho cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido

MOLHO DE PÁPRICA DOCE

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa)  de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • Sal a gosto

 

PREPARO

SALADA

  1. desfolhe a alface e acomode-a em um bowl. Reserve.
  2. Aqueça uma frigideira grande e coloque nela o bacon. Frite até dourar e adicione, então, o grão-de-bico.
  3. Misture bem, retire da frigideira e reserve, deixando esfriar um pouco. Aproveite a mesma frigideira para dourar os cubos de queijo, de todos os lados.
  4. Monte a salada misturando o grão-de-bico com o queijo e a alface.
  5. Sirva com o molho de páprica doce.

 

MOLHO

  1. Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e chacoalhe até homogeneizar.
  2. Sirva em seguida sobre a salada

 

Harmonize com:

Espumante Real de Aragón D.O. Cava Rosé Brut Calatayud, Espanha

Elaborado com a Garnacha, uma das variedades tintas permitidas na produção do Cava rosé, esse exemplar se destaca por sua versatilidade e a presença acentuada das frutas. Os aromas e sabores da páprica doce criam equilíbrio com o espumante (link aqui).

 

Salada de Grãos e Rosbife Caseiro

 

Saladadegraoserosbifecaseiro

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h30 + molho

 

INGREDIENTES

 

ROSBIFE

  • 1 pedaço de filé-mignon  (cerca de 500 g)
  • 250 g de bacon em fatias (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

SALADA

  • 1 xícara (chá) de trigo em grãos
  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • 4 dentes de alho fatiados
  • Sal a gosto
  • 2 cenouras fatiadas
  • 1 maço de salsa picada grosseiramente
  • 1/2 xícara de sementes de abóbora tostadas
  • Rosbife em fatias

 

MOLHO DE ERVAS

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Folhas de 2 galhos de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

PREPARO

 

ROSBIFE

  1. Abra um plástico filme e disponhasobre ele a carne e o bacon. Enrole como um rocambole. deixe descansar no freezer por 15 minutos.
  2. Preaqueça o forno (alto), retire a carne do freezer e tire o plástico. Frite todos os lados da carne até dourar.
  3. transfira para o forno e deixe assar (20 minutos). Retire do forno, tempere com sal e pimenta, e deixe esfriar antes de fatiar.

 

SALADA

  1. na véspera, ponha o trigo e a lentilha de molho em água, em recipientes separados. 2. Escorra e cozinhe os grãos em panelas diferentes, com dois dentes de alho em cada uma delas.
  2. Cubra os grãos com água, adicione sal e cozinhe, até ficarem macios (20 minutos a lentilha e 45 minutos o trigo). Escorra e reserve.
  3. Corte as cenouras em fitas, com o descascador de legumes.
  4. Agregue os grãos, as sementes, a cebola e a salsa.  Misture o molho e sirva com o rosbife fatiado.

 

MOLHO DE ERVAS

  1. bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

 

Harmonize com:

Domaines Henri Maire A.O.C. Arbois Trousseau 2017 Arbois, França

O rosbife, uma carne magra, combina com o corpo do vinho, que, por sua vez, tem acidez que se equilibra com o molho (link aqui).

Fotos: Bruno Baraldi / Receitas Wine

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

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O cardápio de Natal na casa da sogra!

O cardápio de Natal na casa da sogra!

Há alguns dias minha sogra organizou um jantar de Natal na casa dela, pois ela adora comemorar essa data com seus filhos e netos, e tendo em vista que nem todos estarão presentes na noite de Natal devido a viagens, ela resolveu antecipar. Quero compartilhar com vocês o cardápio escolhido por ela e feito pelo buffet Grecco Coppola de SP. Esse buffet é especializado em serviço diferenciado, proporcionando uma experiência única aos seus clientes com uma comida de alta qualidade. Para contato: (11)2365-1348 ou contato@greccocoppola.com . Vejam abaixo o cardápio e fotos dos pratos divinos!

 

Entrada:

queijo brie servido em massa folhada crocante acompanhado de favas de mel;

tartar de salmão servido ao molho shoyo, mel e laranja.

 

Salada:

salada de palmito pupunha assado com azeite trufado e alcaparras.

 

Pratos quentes:

torta de camarão;

medalhão de filé mignon ao molho poivre acompanhados de batata assada com alecrim;

sfogliati de mozarela de búfala e catupiry ao molho de tomate italiano.

 

Sobremesas:

waffle crocante de nutella;

merengue de frutas vermelhas.

 

Askmi1

 

Askmi3

 

Askmi2

 

Askmi4

 

Fotos: Blog Ask Mi

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

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