Receitas de drinks refrescantes para a chegada da Primavera!

Receitas de drinks refrescantes para a chegada da Primavera!

A estação mais colorida do ano acaba de chegar e com ela sentimos a temperatura esquentando. Para os fins de semana e momentos de descontração com a família ou amigos, a dica é investir no preparo de drinks refrescantes. Confira abaixo dicas de receitas exclusivas para fazer em casa e impressionar os convidados:

 

Crédito: Ricardo D’Angelo

 

Chillin Time Fizz do Palácio Tangará by Thiago Pavel

No copo Collins, adicione gelo e montar nessa sequência:

40ml vodka ketel one

15ml licor 43

25ml cordial rooibos

25ml suco de abacaxi

15ml suco de limão

completar com club soda(60ml)

 

Receita do Cordial rooibos:

500ml de água

1 sachê rooibos

10g de ácido cítrico

150g de açúcar

Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe levantar fervura e desligue e na sequência. Deixe descansar por 2h

Garnish: um ramo de hortelã e uma cereja amarena.

 

 

G&T Morango e Pitaya de Easy Drinks

Ingredientes:

Easy Drinks Morango e Pitaya

Gin Tanqueray

Água tônica

Gelo

 

Tipo de gelo: Gelo cubo

 

Servir em (glassware): Taça Balloon

 

Modo de preparo:

• Encha a taça com cubos de gelo

• Coloque 50ml de gin Tanqueray

• Use o conteúdo todo de um sachê de Easy Drinks Morango e Pitaya

• Complete o copo com 120ml de água tônica

• Mexa tudo com a colher bailarina até ficar bem gelado

 

Fonte: Larissa Silva Dias (larissadias@indexconectada.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#drinks#PRIMAVERA#receita#refrescante

Chef revela receita especial de molho ao sugo!

Chef revela receita especial de molho ao sugo!

Um dos molhos mais tradicionais da cozinha, o molho ao sugo, ganhou uma releitura de sucesso pelas mãos do chef André Raulino, do restaurante Raulino Cozinha Autoral, de Curitiba (PR). “O molho ao sugo é um clássico mundial. Ele é rico em umami, com acidez e dulçor equilibrados, o que faz com que a receita possa ser acrescentada aos mais variados preparos”, explica o chef André Raulino.

Na receita exclusiva do chef Raulino, toques especiais como a inclusão de alga dão ao molho um sabor ainda mais especial. Em seu restaurante na capital paranaense, o profissional usa o molho ao sugo em vários preparos, entre eles o Ravióli de marisco fresco com compota de limão siciliano e a Burrata morna com prosciutto di parma dop, tomate assado e manjericão.

 

 

Confira a receita de molho ao sugo do chef André Raulino:

Ingredientes:

10kg de tomate italiano extremamente maduro
1kg de cebola branca
100gr de alho
300gr de cenoura
450gr de salsão
2 folhas de alga kombu
30gr de manjericão (a gosto)
10gr de tomilho
10gr de sal
5gr de pimenta do reino

 

Modo de preparo:

Asse os tomates de modo que a pele saia e confira um leve gosto de defumado (no restaurante, um detalhe: o defumado ganha toque especial pelo uso de madeira de eucalipto). Da mesma forma, pique bem e toste o mirepoix (cenoura, salsão e cebola);
Adicione em uma panela grande 1L de caldo de legumes com o tomate, alga kombu e mirepoix, de forma que cozinhe por 4 horas. O tomate, já sem pele, irá desmanchar;
A cenoura e o salsão são retirados no processo final. Caso o alho e a cebola fiquem em pedaços, utilize um mixer para deixar o molho homogêneo;
5 minutos antes de interromper a cocção em fogo, o molho é temperado com as ervas, sal e pimenta – em alguns casos, pode-se incluir um fio de azeite para conferir untuosidade.

 

Fonte: Bruno Camargo (sistemas@pr.comuniquese1.com.br) / chef André Raulino, do restaurante Raulino Cozinha Autoral

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#chef André Raulino#dica#molho ao sugo#receita

Receita prática de bobó de camarão!

Receita prática de bobó de camarão!

Oiii meninas, tudo bem? Divino Fogão ensina uma receita prática de bobó de camarão e acho uma ótima dica para o finds! Aproveitem para curtir a família!

 

 

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes

1kg de camarão

20g de sal

20g de alho

200ml de leite de coco

100g de pimentão verde

200g de cebola

1kg de mandioca

50ml de azeite de dendê

200g tomate

10g de cebolinha

Pré-preparo

Descasque e corte a mandioca, a cebola e o alho. Lave e corte o pimentão e o tomate. Higienize a cebolinha conforme as orientações. Reserve.

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a mandioca com bastante água e sal. Depois de cozida, passe pelo processador e faça um purê. Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho. Coloque os pimentões, o tomate e os camarões para cozinhar um pouco, acrescente o leite de coco e o purê de mandioca. Continue mexendo por 10 minutos. Finalize com a cebolinha. Sirva.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 5 a 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão – https://www.divinofogao.com.br

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#bobó de camarão#dica#Divino Fogão#receita

Coquetel sem álcool: receita simples e deliciosa para os dias quentes!

Coquetel sem álcool: receita simples e deliciosa para os dias quentes!

Em qualquer dia da semana, nada melhor do que aproveitar as tardes de sol para provar drinks diferentes e sem álcool. O coquetel Entardecer, desenvolvido pelo José Augusto Swaiger, bartender do restaurante curitibano Obst., nasceu justamente com esse propósito: refrescar o fim de tarde. Um preparo delicioso, com toque cítrico e notas de chá verde fresco, para você provar hoje mesmo!

 

 

Ingredientes (rendimento: 1 drink)

– 120ml de suco de maçã

– 39ml de suco de limão

– 30ml de xarope de açúcar

– Gelo

– ½ colher de café de matcha

 

Modo de preparo: Em uma coqueteleira, coloque todos os ingredientes: o suco de maçã, o suco de limão, o xarope de açúcar e o matcha. Adicione bastante gelo e bata bem para misturar tudo, em seguida coe o coquetel para um copo longo com gelo também – o que vai manter ele gelado por muito mais tempo. Para decorar, você pode colocar uma fatia de laranja baía ou toranja para dar um contraste de cor. Por fim, coloque um canudo para beber seu coquetel e ajudar na mistura do matcha no seu drink.

 

Fonte: Fernanda P + G fernanda@pmaisg.com.br

Marina Xandó

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#coquetel Entardecer#drink#José Augusto Swaiger#receita#sem alcool

Estação mais fria do ano pede receitas aconchegantes!

Estação mais fria do ano pede receitas aconchegantes!

Em algumas regiões do Brasil o frio chegou mais cedo, mas fica ainda mais intenso com o decorrer do inverno. Para aproveitar essa época, nada melhor que sopas e cremes. Ótimas para almoços e jantares, aquecem e transmitem aconchego.

 

O chef Cesar Brandelli, da Tramontina, preparou uma receita simples e deliciosa para deixar a estação mais acolhedora:

 

Creme de moranga com gorgonzola e sementes tostadas

Cesar Brandelli, chef da Tramontina

Tempo médio 50 min | Grau fácil

Ingredientes:

1kg de moranga sem casca em cubos, guardar as sementes

1 xícara de água

½ cebola picada

1 dente de alho

60g parmesão fresco

200g de gorgonzola

Noz moscada Q/B (quanto basta)

Sal e pimenta Q/B (quanto basta)

Cebolinha verde picada

Modo de preparo:

– Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficar transparente, adicione a abóbora com a água até ficar bem macia em ponto de purê;

– Transfira a mistura para um liquidificador ou mixer de imersão e bata até ficar homogêneo, aguarde esfriar um pouco se necessário;

– Volte a mistura batida para a panela, acrescente ¾ do queijo gorgonzola e todo o parmesão, cozinhe por alguns minutos apenas para misturar bem os queijos, e desligue o fogo;

– Em uma frigideira, toste as sementes da abóbora com um pouco de sal e azeite de oliva, e deixe esfriar para utilizar na decoração;

– O restante do gorgonzola também será utilizado para a decoração, corte-o em pequenos cubos;

– Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

– Transfira para uma sopeira e decore com o gorgonzola, sementes tostadas e cebolinha verde.

Imagem: (Divulgação/Tramontina)

Fonte: Cris Landi – Fatto Comunicação (cris@fattocom.com.br)

Marina Xandó

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