A Páscoa é o período em que é comum manter a tradição na semana considerada “Santa”, onde o jejum, que é substituído pela restrição à carne vermelha, como representação de um gesto simbólico para atitude de reflexão.

 

Pensando na tradição e religiosidade do período de celebração, o Chef Zé Brasil, usou de toda a expertise e ousadia nas composições gastronômicas para celebrar a Páscoa, e elaborou como opção de entrada torradas de arroz com chia, salame artesanal, abóbora na manteiga de garrafa e queijo do Marajó. Já o prato principal, ganha a cena com a deliciosa Lula Recheada com queijo do Marajó, na companhia de arroz integral.

 

O ponto alto dos menus é o Queijo do Marajó Fazenda São Victor, que graças à versatilidade da iguaria bufalina, é possível utilizá-la de diferentes maneiras, e em receitas salgadas ou doces. Para os amantes de doces, Zé Brasil lançou o mix leve e especial com frutas vermelhas e frescas, acompanhado de biju e queijo ralado. De acordo com o Chef, as sugestões são ideais para quem pretende acrescentar mais sabor e exclusividade às receitas, e agradar os mais variados paladares finos. O Chef Zé Brasil formado pela Vancouver Community College, no Canadá. O principal objetivo do gastrônomo é desenvolver a culinária simples e descomplicada, para possibilitar que se faça pratos saborosos, bonitos, saudáveis, rápidos, e principalmente, sem precisar gastar muito. Abaixo seguem as receitas:

 

 

Entrada

Ingredientes: 

* 4 Torradas de arroz com chia

* Salame artesanal (a gosto)

* 4 rodelas de abóbora

* 3 uvas

* 20g de manteiga de garrafa

* Queijo do Marajó Fazenda São Victor (a gosto)

 

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga de garra e leve ao fogo. Assim que a manteiga derreter, adicione as abóboras e deixe por 2 minutos, até que apure o sabor. Em seguida, monte as torradas com os ingredientes especificados acima, de acordo com a criatividade.

 

 

Prato Principal

Ingredientes:

* 4 Lulas grandes

* 400 g de camarão

* 200 g de Queijo do Marajó Fazenda São Victor

* 2 cebolas

* 2 batatas

* 5 dentes de alho

* Coentro (a gosto)

* Salsinha (a gosto)

* Sal (a gosto)

* Pimenta do reino (a gosto)

* Azeite (a gosto)

 

Modo de Preparo:

 Lula recheada

Limpe as lulas. Deixar de molho no limão, sal e pimenta. Reserve.

Refogue no azeite  cebola, o alho e a batata picados em cubos. Adicione o coentro e salsa. Adicionar os camarões pequenos picados. Por último, coloque o queijo. Passar azeite nas lulas por fora. Em seguida, recheie as lulas e leve ao forno a 200 C por 15 minutos.

 

Arroz integral

Ingredientes 

* 200g de arroz integral

* 3 medidas de água fervente

* 2 dentes de alho picados

* 2 Colheres de azeite

* Sal (a gosto)

 

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o sal e a água fervente. É necessário observar a consistência do arroz, uma vez que leva mais tempo ao fogo que o arroz comum. Abaixe o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir.

 

 

Sobremesa

Ingredientes:

* 3 Morangos

* 50 g Pitaia (cortada em rodela)

* 1 Figo (cortado em partes de acordo com o gosto)

* 200g Queijo do Marajó Fazenda São Victor (ralado)

* Biju (biscoito doce, crocante e quebradiço feito com uma massa seca de polvilho ou de farinha de trigo)

 

Modo de Preparo:

Lave as frutas e leve ao prato, os demais ingredientes também, e decore conforme a sua criatividade.

 

E aí, gostaram das receitas? Ótima Páscoa a todas vocês! Beijos, Mi

Auxílio textos e imagens: Garfo Gourmet / Chef Zé Brasil / Luana Valente – Accessus Comunicação