Receita Molho Curry!

Receita Molho Curry!

Muitos não sabem, mas o curry não é uma planta, ele é um mix de ervas secas, torradas e moídas. É comum que cada família tenha a sua própria mistura de seu tempero curry na Índia, onde a especiaria surgiu, e se espalhou por todo o mundo durante o período das grandes navegações. Em Curitiba, o chef Rafael Lafraia usa o curry como base para a cozinha de fusão entre a culinárias italiana e indiana que ele apresenta no restaurante Curry Pasta, inaugurado neste ano após o profissional ganhar destaque na cidade com sua deliciosa receita de curry. Em 2019, trabalhando em outros formato, Rafael Lafraia comercializou mais de uma tonelada de curry.

 

Ingredientes

  • 2 Cebolas roxas médias
  • 6 tomates italianos
  • 20g de gengibre
  • 20g de alho
  • 1L caldo de legumes
  • Manteiga
  • 1 colher grande de Curry amarelo de mercado

Modo de preparo:

  • Corte as cebolas grosseiramente. Pegue uma frigideira e grelhe as cebolas cortadas em temperatura alta até ficar levemente queimadas e reserve.
  • Corte os tomates ao meio, e na sequência grelhe na frigideira até ficar tostado/queimado. Reserve.
  • Em uma panela média, adicione a manteiga, alho e gengibre bem picados. Refogue tudo e adicione duas colheres de curry, os tomates e as cebolas grelhadas.
  • Retire tudo da panela e bata liquidificador até virar uma pasta.
  • Retorne a pasta para a panela, em fogo baixo, e adicione o caldo de legumes, conforme for secando. Mantenha em fogo baixo por 1 hora.
  • Complete com sal a gosto.
  • Pronto, temos uma base de molho curry bem versátil.

Dica para consumo: Adicione leite de coco ou nata/creme de leite fresco a gosto para dar cremosidade e sirva com arroz, massa, cubos de frango ou carne vermelha.

 

 

 

Receita: Chef Rafael Lafraia – Restaurante Curry Pasta, de Curitiba / Eduardo (eduardo@pmaisg.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#receita#Receita Molho Curry

Receita para o finds: bolo gelado de coco com abacaxi!

Receita para o finds: bolo gelado de coco com abacaxi!

Em 26 de novembro é comemorado o Dia do Bolo nos Estados Unidos, por isso a União decidiu sugerir uma receita especial de sobremesa que combine com qualquer festividade. Com toda a versatilidade de sabores, formatos ou ocasiões, o bolo é sempre uma ótima pedida para quando precisamos de um doce reconfortante.

 

Bolo gelado de coco com abacaxi

 

Tempo total: 4 horas e 30 minutos

Rendimento: 12 unidades

 

INGREDIENTES

BOLO

  • 1 Mistura para Bolo de Coco UNIÃO

CREME DE ABACAXI

  • 3 xícaras (chá) Abacaxis picado (390g)

  • 1 xícara (chá) UNIÃO CRISTALÇÚCAR (190g)

  • 4 gemas (80g)

  • 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (32g)

  • 2 xícaras (chá) Leite (400ml)

COBERTURA

  • 1 xícara (chá) Leite (200ml)

  • 1 vidro Leite de Coco (200ml)

  • 1/2 xícara (chá) UNIÃO CRISTALÇÚCAR (95g)

  • coco seco em flocos a gosto

MONTAGEM

  • Papel alumínio para embalar

 

MODO DE FAZER

BOLO

  1. Prepare a Mistura para Bolo Sabor Coco UNIÃO conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

 

CREME DE ABACAXI

  1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com metade do açúcar UNIÃO Cristalçúcar até engrossar levemente. Reserve.

  2. Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve.

  3. Em uma panela, adicione o leite e a outra metade do açúcar UNIÃO Cristalçúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.

  4. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante.

  5. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.

  6. Desligue o fogo e adicione o doce de abacaxi reservado e misture bem. Reserve.

 

COBERTURA

  1. Em uma panela, misture o açúcar UNIÃO Cristalçúcar com os outros ingredientes e cozinhe até ferver. Reserve.

 

MONTAGEM

  1. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na própria assadeira, coloque metade do bolo e distribua o recheio.

  2. Cubra com a outra metade do bolo e fure com um garfo. Distribua a calda reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

  3. Corte em quadrados e passe-os no coco seco. Embrulhe em papel alumínio e sirva em seguida.

 

DICA:

  • Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Você pode substituir o abacaxi por abacaxi em calda.

Auxilio texto: Cozinha Experimental União / Beatriz Alves (beatriz.alves@inpresspni.com.br)

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#abacaxi#Bolo gelado#Bolo gelado de coco com abacaxi#coco

Drink delicioso e refrescante!

Drink delicioso e refrescante!

Adoro receber amigos em casa e preparar um drink! Sei que estamos ainda no meio da pandemia e como não podemos receber amigos ainda, quero dividir essa receita super bacana pra vocês prepararem em casa mesmo, apenas com a família! Garanto que vai adorar! Essa receita é do @fssaopaulo !

 

Coquetel by @fssaopaulo – receita do All You Need, um drinque amadeirado e refrescante servido no Bar Caju:

 



40ml Rum Bacardi 8 anos
20ml Uísque Dewars
15ml Mix cítricos
15ml Polpa de maracujá
20ml Xarope de damasco
2 a 3 gotas de bitter de pêssego
40ml Clara de ovo
5ml Xarope de açúcar

Bata todos os ingredientes na coqueteleira, sirva em uma taça pera e use flor de manjericão para enfeitar.

Saúde!

Receita e imagem: @fssaopaulo

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#@fssaopaulo#drinque amadeirado e refrescante#receita do All You Need

Receita para explorar a criatividade na cozinha!

Receita para explorar a criatividade na cozinha!

Que tal uma receitinha diferente para experimentar? Muitas vezes, com a correria do dia a dia, ficamos presos àqueles pratos que já estamos acostumados a comer, por falta de tempo de explorar outras opções. Entretanto, com essas receitas que a Cozinha Experimental Camil separou, você vai se surpreender e se inspirar para usar mais a criatividade na cozinha.

Strogonoff de grão-de-bico

 

 

Confira o passo a passo:

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES

  • 2 embalagens de Grão de Bico CAMIL Pronto, escorridas

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola média picada

  • 100 g de champignon em conserva fatiado

  • 5 colheres (sopa) de ketchup

  • 3 colheres (sopa) de mostarda

  • 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)

  • 1 colher (chá) de sal

  • pimenta-do-reino a gosto

Para acompanhar:

  • batata palha

  • Arroz Parboilizado CAMIL

  • pimenta do reino a gosto

  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, em fogo médio, adicione o azeite e a cebola e refogue até dourar.

  2. Adicione o Grão de Bico CAMIL Pronto escorrido e o cogumelo e refogue rapidamente.

  3. Junte o ketchup, a mostarda e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

  4. Sirva em seguida acompanhado de batata palha e Arroz Parboilizado Camil.

DICAS:

  • Você pode substituir o champignon em conserva por cogumelo Paris fresco.

  • Você pode substituir o Grão de Bico CAMIL Pronto por In Natura, basta cozinhar 1 e meia xícara (chá) de Grão de Bico CAMIL conforme as instruções da embalagem.

Receita: Camil / Auxilio: Beatriz Alves (Beatriz.alves@inpresspni.com.br)

Marina Xandó

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Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#receita#Strogonoff de grão-de-bico

Quiche de Atum Sem Glúten!

Quiche de Atum Sem Glúten!

Oii meninas, tudo bem??? Quem me acompanha por aqui e também nas mídias sociais, deve saber que a Vivi é celíaca. Desde que descobrimos, todos em casa adotaram viver sem o glúten na dieta. Além de ajudarmos a Vivi, evitamos uma contaminação cruzada na cozinha. Enfim, quero compartilhar com vocês uma receita deliciosa: quiche de Atum Sem Glúten, receita da Gomes da Costa. Confira abaixo o passo a passo do preparo.

 

 

Quiche de Atum Sem Glúten

Preparo: 65 min.
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa:

1 caldo de legumes (9,5g)
1 ovo (60g)
1 e meia xícara (chá) de farinha de arroz (240g)
4 colheres (sopa) de margarina (80g)
Cerca de 2 colheres (sopa) de água (30ml)

Recheio:

3 ovos (180g)
1 embalagem de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de leite (240ml)
2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
Dissolva o caldo de legumes no ovo.
Numa tigela junte a farinha de arroz, o caldo dissolvido no ovo e a margarina. Misture bem até a massa ficar ligada e homogênea (se necessário acrescente a água aos poucos).
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (com cerca de 20cm de diâmetro).
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até massa começar a assar.

Recheio:

Enquanto a massa assa, prepare o recheio: numa tigela junte os ovos inteiros e o creme de leite. Misture bem.
Adicione o leite, o Atum Gomes da Costa com o óleo de 1 lata e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:

Retire a  massa do forno, distribua o recheio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até que o recheio asse e a superfície doure ligeiramente.
Espere amornar para desenformar.

 

Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

Marina Xandó

ESCRITO POR Marina Xandó

Idealizadora e editora chefe do Ask Mi, Marina é esposa, advogada, blogueira, dona de casa e mãe da Maria Victoria. Começou o AskMi para passar suas dicas adiante. Também é o cérebro - e coração - por trás do Concierge Maternidade AskMi, onde presta consultoria para grávidas, desde o enxoval até organização de recepções e festas.

#Gomes da Costa#Quiche de Atum Sem Glúten